Pastel de Jengibre

Canela, clavo y jengibre son tres sabores y aromas que directamente me transportan a la Navidad. Hoy vienen en forma de un pastel que os servirá lo mismo para un desayuno que para una merienda y si le ponemos una crema de canela como hoy, entonces podrá ser hasta un postre delicioso.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Un pellizco de sal
  • 200 gr de harina
  • 160 gr de azúcar moreno o panela
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de clavo en polvo
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • 165 ml de melaza
  • 165 ml de agua caliente
  • 1 huevo

Para la cobertura:

  • 300 ml de nata líquida muy fría
  • 1 cucharadita y media de canela
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de azúcar glas

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar una cacerola baja Efficient de 24 cm. Reservar.
  2. En un bol mezclar la harina, el bicarbonato, la sal, la canela y el clavo. Mezclar y reservar.
  3. En un bol grande batir la mantequilla derretida con el azúcar, la melaza y el agua caliente. Mezclar bien. Con ayuda de una batidora eléctrica comenzar a batir añadiendo poco a poco la mezcla de harina y especias. Cuando todo esté incorporado, añadir el huevo batido y mezclar bien.
  4. Volcar la mezcla sobre la cacerola baja y hornear unos 35 minutos hasta que, al pinchar el pastel con un palillo, este salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.
  5. Mientras tanto, con ayuda de una batidora eléctrica batir con varillas la nata con la canela, el azúcar y la vainilla hasta conseguir que la nata se monte y queden picos duros.
  6. Cubrir el pastel con la nata cuando haya perdido la temperatura y decorar con unos granos de granada fresca y unas hojas de eucalipto.

Fotografía y receta by Loleta.

2 comentarios 2

Yolanda el

Se puede poner jengibre en polvo?

Mildri Fermin el

Muy rica todas sus recetas gracias

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Batería de cocina 12 piezas Efficient
-47%

Batería de cocina 12 piezas Efficient

179,95€ Precio habitual 346,00€

Sartén Market
-40%

Sartén Market

Desde 25,45€ Precio habitual 42,60€

Lote de 3 sartenes Efficient
-43%

Lote de 3 sartenes Efficient

Desde 69,95€ Precio habitual 124,90€

Sartén Efficient Duo
-40%

Sartén Efficient Duo

Desde 47,95€ Precio habitual 80,70€

Set de 3 cuchillos y tijeras Bistro
-54%

Set de 3 cuchillos y tijeras Bistro

22,95€ Precio habitual 49,95€

Sartén Bistro
-50%

Sartén Bistro

Desde 16,95€ Precio habitual 33,95€

Cacerola baja Bistro
-50%

Cacerola baja Bistro

Desde 42,95€ Precio habitual 85,95€

Cafetera Titanium
-40%

Cafetera Titanium

Desde 10,30€ Precio habitual 17,20€

Set de cocina 11 piezas Prior
-43%

Set de cocina 11 piezas Prior

129,95€ Precio habitual 228,95€

Batería de cocina 5 piezas Advanced
-53%

Batería de cocina 5 piezas Advanced

99,95€ Precio habitual 214,30€

OIla a presión Efficient Expres
-24%

OIla a presión Efficient Expres

Desde 79,95€ Precio habitual 105,95€

Olla a presión Facile
-33%

Olla a presión Facile

Desde 99,95€ Precio habitual 150,00€