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Patatas asadas al parmesano

Patatas asadas al parmesano con mantequilla y ajo. Si buscas la guarnición perfecta para tu comida, estas patatas asadas son crujientes y doradas por fuera y suaves por dentro. Las patatas asadas están cortadas por la mitad y se sazonan deliciosamente con una marinada de ajo, hierbas, mantequilla, y queso parmesano. Tan fácil de hacer que no te lo creerás.

Y si las acompañas de una mahonesa picante puedes servirlas como aperitivo y quedan deliciosas. Puedes prepararlas con antelación y darles un último golpe de calor en el último momento.

Ingredientes

  • 1 kg de patatas baby, lavadas
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 6 dientes grandes de ajo finamente picados o picados
  • Sal y pimienta negra recién agrietada.
  • 1 cucharada de comino molido
  • 100 g de parmesano fresco rallado
  • 100 g de mantequilla sin sal
  • Perejil fresco picado, para decorar

Preparación

  1. En una cacerola Bra Efficient de 22 cm poner a cocer las patatas enteras en agua hirviendo durante 5 a 8 minutos para precocinarlas. Así estarán más tiernas por dentro cuando las doremos después.
  2. Cuando estén listas, cortar por la mitad y reservar.
  3. En un bol grande, poner el aceite de oliva, el ajo, la sal, la pimienta y el queso parmesano juntos, mezclando bien.
  4. Añadir las patatas y mover bien para que las patatas queden bien impregnadas.
  5. Colocar las patatas con el lado cortado hacia abajo sobre la parrilla Iron rectangular.
  6. La ventaja de esta parrilla es que podemos usarla tanto en la encimera de cocinar como en el horno. Si lo hacemos en el horno, precalentamos a 190 grados y dejamos dorar durante unos 20 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando con unas pinzas.
  7. Pero hacerlo sobre la encimera de cocina es mucho más sencillo. Calentar la parrilla sobre el calor sin poner aún las patatas. Cuando la parrilla haya cogido temperatura (un minuto o dos), volcar las patatas que enseguida tomarán un bonito color tostado y estarán además ralladas.
  8. Dejarlas cocinar hasta que se tuesten y estén crujientes.
  9. Acompañar de una salsa mahonesa.

Fotografías y receta by Loleta.

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