Patatas gratinadas con panceta ibérica y pisto

Las patatas son un ingrediente que gusta a todo el mundo, y existen diferentes tipos de elaboraciones, lo que si está claro es que es uno de los ingredientes favoritos de muchos hogares, hoy vamos a hacer una receta llena de verduras que estamos seguros que os encantará.

Ingredientes

  • 2 patatas medianas cocidas, variedad monalisa
  • 1/2 cebolla
  • 1 ajo
  • 400 gr de tomate triturado
  • 60 gr de champiñones laminados
  • 1/2 pimiento rojo asado
  • 1/2 berenjena asada
  • Láminas finas de panceta ibérica
  • 3 cayenas
  • Queso cheddar y mozzarella
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

  1. Ponemos un pimiento y una berenjena bien lavadas en una cacerola baja Efficient de 16 cm. Introducimos en el horno y horneamos durante 30 minutos a 200ºC. Sacamos y reservamos con la tapadera puesta.
  2. Ponemos un pote Profesional con abundante agua con sal y cocemos las dos patatas bien lavadas durante 25 minutos. Una vez pasado el tiempo reservamos.
  3. A continuación preparamos una especie de pisto, para ello ponemos una cacerola baja Efficient de 24 cm en el fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. A continuación cortamos en juliana la cebolla y la sofreímos a fuego bajo. Echamos las 3 cayenas.
  4. Vamos removiendo la cebolla, cuando empiece a tomar un color dorado agregamos el ajo pelado y muy picado.
  5. Una vez haya caramelizado la cebolla incorporamos los champiñones laminados y picados, y sofreímos. Vamos removiendo de vez en cuando durante 10 minutos.
  6. A continuación echamos el tomate triturado y sofreímos durante 10 minutos. Pelamos media berenjena y medio pimiento, lo picamos bien y lo incorporamos al sofrito, removemos y cocinamos 5 minutos más. Reservamos.
  7. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, colocamos las rodajas por encima del pisto, salpimentamos.
  8. Colocamos las tiras de panceta por encima de la patata, a continuación espolvoreamos los dos tipos de quesos y gratinamos en el horno durante 5 minutos.

 

Fotografías y receta by MJ.

2 comentarios 2

jose a sayago el

hola tengo una cacerola alta de 36cm mi pregunta es cuando la pongo a cocinar en un la placa de induncion de 32 solo se pone a coser solo por el centro como si fuera la cacerola de21 es un problema de la placa o de la caserola

Mayte Rubio el

Con la otra mitad de la berenjena y pimiento que hacemos???
Gracias, saludos,

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Lote de 3 sartenes Efficient
-43%

Lote de 3 sartenes Efficient

Desde 69,95€ Precio habitual 124,90€

Batería de cocina 12 piezas Efficient
-47%

Batería de cocina 12 piezas Efficient

179,95€ Precio habitual 346,00€

Batería de cocina 5 piezas Advanced
-53%

Batería de cocina 5 piezas Advanced

99,95€ Precio habitual 214,30€

Espátula Prior

Espátula Prior

6,80€

Sartén Bistro
-50%

Sartén Bistro

Desde 16,95€ Precio habitual 33,95€

Cacerola baja Bistro
-50%

Cacerola baja Bistro

52,50€ Precio habitual 105,00€

Olla a presión Facile
-33%

Olla a presión Facile

Desde 99,95€ Precio habitual 150,00€

Grill con rayas Bistro
-50%

Grill con rayas Bistro

36,95€ Precio habitual 73,95€

Cafetera Titanium
-40%

Cafetera Titanium

Desde 10,30€ Precio habitual 17,20€

Plancha lisa Bistro
-50%

Plancha lisa Bistro

44,95€ Precio habitual 89,95€

Sartén Home
-40%

Sartén Home

28,95€ Precio habitual 48,85€

Lote 3 sartenes Daily Pro
-17%

Lote 3 sartenes Daily Pro

Desde 59,95€ Precio habitual 72,95€