Pizza de base de calabacín con pesto, tomates y ricotta

Esta receta de pizza de calabacín os va a encantar, su base está hecha de calabacines, huevo y un poco de harina integral de espelta, así que ya veis lo ligera que debe ser, perfecta para estos días de verano en los que tenemos que lucir palmito.

Es muy fácil de preparar, solo necesitarás 15 minutos de preparación y luego 35 de horno, así que si tienes los ingredientes necesarios puede ser una muy buena opción si quieres cocinar algo rápido, sano y bueno.

 

Ingredientes

Para la base:

  • 3 calabacines medianos
  • 80 g de parmesano en polvo
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 huevo
  • 95 g de harina integral de espelta
  • 1 cucharada de orégano picado
  • sal y pimienta negra recién molidas

Para la pizza:

  • 180 g de salsa pesto
  • 250 g de tomates cherry
  • Hojas de berros
  • 1 taza de hojas de albahaca fresca
  • 150 g de ricotta fresco desmigado
  • 2 cucharadas de alcaparras escurridas

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180ºC
  2. Para hacer la base de la pizza pondremos el calabacín, el parmesano, el ajo, el huevo, la harina, el orégano, la sal y pimienta en un bol grande y mezclamos hasta que esté bien combinado.
  3. Ponemos la mezcla en una sartén antiadherente de unos 28 cm (debe quedar una base fina, si nos sobra mucha masa podemos hacer dos tandas) y horneamos durante unos 35-40 minutos o hasta que se haya dorado.
  4. Esparcimos la base con la salsa pesto, añadimos los tomates cherry, los berros, la albahaca, ricotta y alcaparras para servir.

0 comentarios 0

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Batería de cocina 5 piezas Advanced
-53%

Batería de cocina 5 piezas Advanced

99,95€ Precio habitual 214,30€

Batería de cocina 12 piezas Efficient
-47%

Batería de cocina 12 piezas Efficient

179,95€ Precio habitual 346,00€

Lote de 3 sartenes Efficient
-43%

Lote de 3 sartenes Efficient

Desde 69,95€ Precio habitual 124,90€

Sartén Bistro
-50%

Sartén Bistro

Desde 16,95€ Precio habitual 33,95€

Batería de cocina 7 piezas con sartén Efficient
-36%

Batería de cocina 7 piezas con sartén Efficient

183,55€ Precio habitual 287,25€

Olla a presión Facile
-33%

Olla a presión Facile

Desde 99,95€ Precio habitual 150,00€

Set de cocina 11 piezas Prior
-43%

Set de cocina 11 piezas Prior

129,95€ Precio habitual 228,95€

Grill con rayas Bistro
-50%

Grill con rayas Bistro

36,95€ Precio habitual 73,95€

Lote 3 sartenes Daily Pro
-17%

Lote 3 sartenes Daily Pro

Desde 59,95€ Precio habitual 72,95€

Cacerola baja Bistro
-50%

Cacerola baja Bistro

52,50€ Precio habitual 105,00€

Complemento vapor Terminox
-31%

Complemento vapor Terminox

Desde 15,40€ Precio habitual 22,60€

Olla con tapa Advance
-35%

Olla con tapa Advance

40,50€ Precio habitual 62,35€