Quiche de higos y queso de cabra

Las quiches son probablemente el plato más ideal para una comida “pongo”. ¿No sabéis que es una comida pongo? Pues es aquella comida o cena donde cada invitado lleva un plato y luego se comparten. Es la manera de celebrar una reunión en torno a la comida sin que suponga un gran sacrificio económico para ningún comensal.

Hoy nos hemos atrevido a hacer una quiche “gourmet” donde la combinación dulce-salada resulta muy sugerente al paladar. Aprovechamos la temporada de higos que dura bien poco.

 

Ingredientes

  • 1 paquete de masa brisa
  • 2 huevos L
  • 200 ml de crema fresca o nata para cocinar
  • 200 g de queso de cabra a la miel o natural
  • 10-12 higos variedad “cuello de dama”
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Vinagre de Módena
  • Tomillo limonero

Preparación

  1. Extendemos la masa brisa en el molde, nosotros vamos a utilizar la sartén Bra Infinity de 24cm que podemos utilizar perfectamente para hacer la quiche, gracias a la posibilidad de quitar el mango.
  2. Extendemos bien por los bordes de la sartén, pinchamos el fondo con ayuda de un tenedor y tapamos con papel vegetal. Horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.
  3. Pasado el tiempo sacamos el papel, recortamos los bordes para dejarlos uniformes y horneamos durante 5 minutos más. Sacamos del horno y reservamos.
  4. En un bol batimos los dos huevos con ayuda de una batidora eléctrica. Salpimentamos al gusto. Añadimos la creme fraiche o nata para cocinar y batimos hasta integrarla con los huevos. Reservamos en la nevera.
  5. Lavamos y secamos los higos, los cortamos en rodajas no muy finas y cubrimos toda la superficie de la quiche. A continuación desmigamos la mitad del queso de cabra. Volvemos a cubrir con otra capa de higos y desmigamos el resto del queso.
  6. Vertemos sobre nuestra masa la mezcla de huevo y creme fraiche que teníamos en la nevera.
  7. Horneamos durante 25-30 minutos a 180ºC opción arriba-abajo. Una vez finalizado el tiempo sacamos del horno y reservamos. Esta quiche la recomendamos comer fría. Una vez templada reservamos en la nevera y la sacamos una hora antes de consumirla para que pierda el frío de la nevera.
  8. Para servir echamos un chorrito de vinagre de Módena y decoramos con unas ramitas de tomillo limonero.

Fotografías y receta by MJ.

0 comentarios 0

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Lote de sartenes Efficient Orange
-50%

Lote de sartenes Efficient Orange

Desde 61,45€ Precio habitual 122,95€

Batería de cocina 4 piezas Efficient
-43%

Batería de cocina 4 piezas Efficient

149,95€ Precio habitual 266,95€

Lote de 3 sartenes Prior
-40%

Lote de 3 sartenes Prior

Desde 57,85€ Precio habitual 96,45€

Batería de cocina 4 piezas Prior
-52%

Batería de cocina 4 piezas Prior

98,85€ Precio habitual 205,95€

Batería de cocina 5 piezas Advance
-61%

Batería de cocina 5 piezas Advance

89,95€ Precio habitual 235,95€

Batería de cocina 4 piezas Advanced
-55%

Batería de cocina 4 piezas Advanced

122,35€ Precio habitual 271,95€

Cacerola alta Efficient
-30%

Cacerola alta Efficient

Desde 44,30€ Precio habitual 63,30€

Sartén Fast Click
-24%

Sartén Fast Click

Desde 22,50€ Precio habitual 29,95€

OIla a presión Efficient Expres
-24%

OIla a presión Efficient Expres

Desde 79,95€ Precio habitual 105,95€

Cacerola baja Efficient
-30%

Cacerola baja Efficient

Desde 32,15€ Precio habitual 45,95€

Lote de sartenes Advanced
-40%

Lote de sartenes Advanced

Desde 83,25€ Precio habitual 138,75€

Olla con tapa Terminox
-29%

Olla con tapa Terminox

Desde 39,60€ Precio habitual 56,50€