Roscón

Sin duda el rey de estos días es el roscón. En ciudades como Madrid se come todo el año pero lo que es cierto es que no falta estos días.

Ingredientes

350 g de harina de fuerza

125 g de azúcar

125 g de leche calentada con un palo de canela y entibiada

75 g  de mantequilla a temperatura ambiente

25 g de levadura fresca

2 yemas

Una pizca de sal

1 cucharadita de agua de azahar

 

Preparación 

Verter en el vaso de una batidora eléctrica todos los ingredientes.

Amasar unos 10 minutos hasta que todos los elementos estén integrados.

Volcar la masa sobre la superficie de trabajo y formar una bola con ayuda de un poco de aceite en las manos para que no se nos pegue, y colocarla en un bol. Tapar con papel film. 

Dejamos reposar la masa 1 hora.

Sacamos la bola y hacemos un agujero en el centro . Colocamos el roscón sobre una bandeja de horno con un recipiente en el centro para que conserve el hueco. 

Volver a dejar reposando una hora hasta que doble su volumen.

Pintar con huevo y decorar con almendras fileteadas y almendra en grano. 

Hornear 30 minutos a 160 grados.

Dejar enfriar y si te gusta rellena con crema o con nata montada.

 Fotografía y receta by Loleta.

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