Salmón con cuscús, vídeo receta
Estamos a mitad del verano, y eso conlleva una gran dificultad para decidir qué comeremos mañana con la calor. Bien, pues os traemos la solución: un plato fresco, saludable, simple y realmente delicioso.
El salmón es nuestro aliado en este caso. Es un pescado graso, gran fuente de ácidos grasos Omega3 y Vitamina D que ayudan a mantener nuestro corazón sano y además, bajar los niveles de colesterol. Por lo tanto, se recomienda su consumo para una dieta equilibrada.
Aquí lo acompañamos con un cuscús de verduras, un toque fresco de yogur griego y lima. Esperamos que lo disfruten.
Para los más atrevidos y juveniles, también tenemos una hamburguesa de salmón que da la talla. Si la probáis, no dudéis en contarnos que os ha parecido.
Ingredientes
- 300 gr de cuscús
- 2 chalotas
- 1/2 calabacín
- 10 o 12 tomates cherry
- 2 lomos de salmón sin raspas (150 gr. por unidad aprox)
- 1 c/s de yogur griego
- 1 rama de romero
- 1 lima
- Sal, pimienta
- Cilantro picado.
Preparación
- Poner el cuscús en un bol con una ramita de romero y lima. Regar con un vaso de agua y sal. Reposar tapado.
- Pelar y cortar la chalota, los calabacines en bastones y los tomates cherry a mitad.
- En una sartén amplia, sofreír con aceite de oliva. Salpimentar y exprimir media lima. Mezclar las verduras con el cuscús.
- Por otro lado, en una sartén bien caliente, marcar los lomos de salmón, empezando por la piel.
- En un plato amplio, servir un poco de cuscús y un lomo de salmón. Aderezar con media lima, una cucharada de yogur griego y cilantro picado.
- ¡A comer!
