Tartare de atún rojo

Nada mejor para el verano que los tartares. Fáciles y sencillos de preparar, podemos hacerlos con cualquier carne o pescado, pero el atún rojo es sin duda el ganador de los pescados por su finura y por su textura. Ahora es época de almadraba así que es más fácil que nunca encontrarlo fresco en el mercado

Ingredientes

300 gr de atún rojo fresco.

1/2 cebolleta

1/2 lima

3 cucharadas soperas de salsa de soja.

1 cucharada sopera de aceite de sésamo.

1 cucharadita pequeña de wasabi

Semillas de sésamo para decorar.

Aceite de oliva virgen extra virgen

 

Preparación:

Con ayuda de un cuchillo fileteador Bra, picar el atún primero en lonchas de medio cm y luego en cuadraditos.

Picar finamente la cebolleta con ayuda de un cuchillo Santoku.

En un bol mezclar todos los ingredientes salvo el atún y el sésamo.

Añadir el atún picado junto con la cebolleta y dejar marinar durante unos 10 minutos.

Servir con un poco de sésamo por encima.

 

 Fotografía y receta by Loleta.

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