Tarta de Santiago
La tarta de Santiago es una receta tradicional de la cocina gallega. Se desconoce su origen y resulta deliciosa como acompañamiento de un buen té o café.
Es una tarta sin nada de harina apta para celiacos y que si te gustan las almendras, esta es tu tarta.
Ingredientes
- 375 g de almendra molida
- 200 g de azúcar blanca
- 6 huevos L
- Ralladura de 1 limón
- 5 g de canela molida
- Azucar glas para decorar
Preparación
- Precalentamos el horno a 170 ºC.
- En un bol echamos el azúcar junto con la almendra molida, la canela molida y la ralladura de limón. Mezclamos bien y vamos incorporando los huevos de uno en uno mientras los integramos con ayuda de una espátula Efficient.
- Mojamos una lámina de papel vegetal bajo el grifo a la vez que la arrugamos y la colocamos en una cacerola baja Infinity de 28 cm.
- Echamos la masa dentro de la cacerola, introducimos en el horno y retiramos las asas de silicona.
- Horneamos durante 30 minutos. Una vez pasado el tiempo dejamos enfriar y colocamos la cruz típica de Santiago (descargar plantilla aquí).
- Una vez tenemos la plantilla de la cruz y la tarta se haya enfriado, colocamos la plantilla sobre la tarta y espolvoreamos de azúcar glas con ayuda de un colador. Retiramos la plantilla y ya podemos disfrutar de esta deliciosa tarta, recomendamos cortar la tarta con un cuchillo de sierra. Mucho mejor si la servimos acompañada de un buen té o café.
Fotografías y receta by MJ.