Tarta tatin de tomates

Estando de plena temporada esta tatin salada va a sorprender a
todos en la mesa por su sabor y por su textura ¿apostamos?

Ingredientes

Preparación

Precalentamos el horno a 200 grados.
Lavamos los tomates y los secamos bien.
En una cacerola Signature Bra ponemos el aceite y doramos el ajo picado y los tomates hasta que estén dorados y comiencen a soltar el agua.
Añadimos entonces el azúcar y el vinagre y dejamos al fuego moviendo la cacerola con movimientos envolventes. Poco a poco se irá formando un caramelo que cubrirá los tomates y quedarán brillantes.
En ese momento apartamos del fuego y espolvoreamos con un poco de albahaca fresca picada.
Extendemos el hojaldre y cubrimos la cacerola plegando donde sea necesario la masa.
Batimos el huevo en un tazón y con ayuda de un pincel especial para comida, pintamos el hojaldre completamente.
Horneamos durante unos 15-20 minutos hasta que el hojaldre esté bien dorado.
Pasado este tiempo, sacamos la cacerola del horno y dejamos reposar unos minutos, desmoldamos: con ayuda de una espátula, despegamos el hojaldre de la cacerola, colocamos un plato encima y damos la vuelta de modo que los tomates queden arriba.
Decoramos con unas hojas de albahaca fresca, ¡y listo!