Torta Pascualina
Llega ya la Semana Santa y la cocina se llena de los platos típicos de estas fechas. La Tarta Pascualina es una de las recetas que más repito. Y es que aunque las acelgas no son la verdura favorita de mi peque, en esta torta se las toma sin rechistar. Muy fácil y con todas las vitaminas de las acelgas.
Ingredientes
- 2 láminas de pasta brisa
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 2 manojos de acelgas frescas
- ½ cucharadita de nuez moscada recién molida
- Una pizca de pimiento negra recién molida
- ½ cucharadita de sal
- 5 huevos camperos
- 10 g de queso grana padano rallado
- 1 huevo batido
Preparación
- Lavar bien las acelgas y picarlas finamente. Picar la cebolla finamente.
- Precalentar el horno a 180º.
- En una cacerola baja Efficient poner el aceite y la cebolla picada y dejar pochar (freir a fuego bajo hasta que estén blandas. Añadir las espinacas y salpimentar. Añadir la nuez moscada y mover dejando cocinar durante un par de minutos.
- Añadir un vaso de agua y dejar cocer a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado casi en su totalidad.
- En un molde o cacerola baja Efficient apta para horno, colocar una pasta brisa asegurándonos de cubrir bien todo el molde.
- Volcar encima las acelgas. Formar unos huecos sobre las acelgas. En cada uno pondremos un huevo, de modo que quedarán repartidos.
- Espolvorear con el queso rallado. Tapar con la otra masa brisa. Pintar con huevo batido y hornear a 180 grados durante 30 mintutos.
- Si os apetece, podéis añadir unos taquitos de jamón o chorizo.
Fotografías y receta by Loleta.
