Hackbraten mit Tintenfisch

Seien Sie nicht faul, Fleischbällchen zu Hause zuzubereiten, die Auswahl der Fleischsorte und der Gewürze und Beilagen ist ein Luxus für die Sinne. Heute bringen wir Ihnen ein typisches Gericht der katalanischen Küche, das als Meer und Berg bekannt ist und köstlich bleibt Sie werden nicht aufhören, sich vorzubereiten.

3-4 Personen

Schwierigkeit: mittel

Zeit: 50 Minuten

Zutaten:

500 g Hackfleisch

1 Tintenfisch

2 Eier s

3 Handvoll Semmelbrösel

4 Esslöffel zerkleinerte Tomaten

1 Esslöffel Tomatenkonzentrat

1 Esslöffel ñora-Fleisch

300 ml Wasser oder Hühnerbrühe

Weizenmehl

1 Knoblauch

1/2 Zwiebel

1 kleines Stück Toast

Vorbereitung:

Eine Handvoll Mandeln Frische Petersilie Natives Olivenöl extra Schwarzer Pfeffer Salz Zubereitung: Um die Frikadellen zuzubereiten, geben Sie das Fleisch in eine Schüssel und würzen Sie es nach Geschmack, fügen Sie dann die Eier, die gehackte Petersilie und die Semmelbrösel hinzu, ich empfehle, ein paar Handvoll davon hinzuzufügen Semmelbrösel und mischen und weiter hinzufügen, wenn Sie sehen, dass es es braucht, wir sollten das Fleisch nicht sehr hart lassen, aber wir können die Fleischbällchen ohne Schwierigkeiten formen, ich habe 3 Handvoll hinzugefügt. Frikadellen formen und durch Weizenmehl passieren.

Wir stellen einen niedrigen 28 cm Efficient Plus Topf und fügen einen Spritzer natives Olivenöl extra hinzu, genug, um die Fleischbällchen zu bräunen, wir werden sie nicht vollständig garen, wir wollen einfach, dass sie außen braun werden. Wir bringen sie in eine Schüssel. Wir haben gebucht.

In demselben Öl, in dem wir die Fleischbällchen angebraten haben, den gehackten Knoblauch leicht anbräunen, dann die gehackte Zwiebel hinzufügen und leicht salzen. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze sautieren und fügen Sie dann die sauberen, in kleine Stücke geschnittenen Tintenfische hinzu. 15 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Die konzentrierte Tomate, das Ñora-Fleisch und die zerkleinerten Tomaten zugeben und 10 Minuten bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, dann die Fleischbällchen und das Wasser hinzugeben, gut mischen und unter gelegentlichem Rühren weitere 20 Minuten kochen Zeit. .

Das Toastbrot, die Mandeln und eine Handvoll Petersilie im Mörser zerstoßen und 5 Minuten vor Ende zum Eintopf geben, gut vermischen und Sie werden sehen, was für eine wunderbare Sauce das wird.

Dieses Rezept passt ideal zu viel Brot zum Dippen und ein paar Pommes.

Fotos und Rezept von MJ .

2 Kommentare 2

Isabel Busquets am

En Catalunya añadimos un trocito de chocolate negro en “la picada”final.Queda una salsa oscura y deliciosa!El pan para hacer las albóndigas,mejor seco y remojado en leche un tiempo antes de elaborarlas.Es un poco más de trabajo!

Mercedes am

Me encanta esta receta yo la hago bastante los niños se lo comen muy bien

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