Hühnerfleischbällchen mit feinen Kräutern und Tomaten
Fleischbällchen schienen mir schon immer eine fantastische Möglichkeit zu sein, Fleischreste zu verwerten, die möglicherweise ungenutzt bleiben.
Das sind heute Hühner- und Schweinefleisch.- Nutzen Sie die Fleischstücke, die Sie im Kühlschrank gelassen haben, schneiden Sie sie und bereiten Sie diese köstlichen Fleischbällchen in wenigen Minuten zu.
Schwierigkeit: leicht
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 6
Zutaten
Für die Frikadellen:
2 gehackte Hähnchenbrust
1 Keule ohne Knochen und gehackt
5 Esslöffel Semmelbrösel
2 Eier
Salz und schwarzer Pfeffer
Um sie zu braten:
2 Esslöffel Mehl
Öl zum braten
Für die Tomatensauce:
2 gehackte Knoblauchzehen
1 kg zerkleinerte Tomaten
100 ml Olivenöl
Ein paar Zweige frischer Thymian
Ein paar Zweige frischer Rosmarin
Salz und schwarzer Pfeffer
Vorbereitung:
In einer Schüssel alle Zutaten mischen und gut durchkneten. Wir müssen eine Masse haben, mit der wir kleine Kugeln machen können. Wenn der Teig zu weich ist, können wir noch ein oder zwei Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen.
Wir formen die Kugeln und führen sie durch Mehl. Wir braten sie und reservieren
In einem Bra Efficien-Topf den gehackten Knoblauch in einem Esslöffel Öl anschwitzen. Dann die Tomatenkräuter dazugeben. Die Fleischbällchen dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten braten, bis das Wasser teilweise verdunstet ist und die Tomatensauce dicklich ist. Wir rektifizieren Salz.
Serviert mit einigen gehackten Kräutern darüber.
