Hühnerfleischbällchen mit feinen Kräutern und Tomaten

Fleischbällchen schienen mir schon immer eine fantastische Möglichkeit zu sein, Fleischreste zu verwerten, die möglicherweise ungenutzt bleiben.

Das sind heute Hühner- und Schweinefleisch.- Nutzen Sie die Fleischstücke, die Sie im Kühlschrank gelassen haben, schneiden Sie sie und bereiten Sie diese köstlichen Fleischbällchen in wenigen Minuten zu.

Schwierigkeit: leicht

Vorbereitungszeit: 40 Minuten

Portionen: 6

Zutaten

Für die Frikadellen:

2 gehackte Hähnchenbrust

1 Keule ohne Knochen und gehackt

5 Esslöffel Semmelbrösel

2 Eier

Salz und schwarzer Pfeffer

Um sie zu braten:

2 Esslöffel Mehl

Öl zum braten

Für die Tomatensauce:

2 gehackte Knoblauchzehen

1 kg zerkleinerte Tomaten

100 ml Olivenöl

Ein paar Zweige frischer Thymian

Ein paar Zweige frischer Rosmarin

Salz und schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

In einer Schüssel alle Zutaten mischen und gut durchkneten. Wir müssen eine Masse haben, mit der wir kleine Kugeln machen können. Wenn der Teig zu weich ist, können wir noch ein oder zwei Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen.

Wir formen die Kugeln und führen sie durch Mehl. Wir braten sie und reservieren

In einem Bra Efficien-Topf den gehackten Knoblauch in einem Esslöffel Öl anschwitzen. Dann die Tomatenkräuter dazugeben. Die Fleischbällchen dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten braten, bis das Wasser teilweise verdunstet ist und die Tomatensauce dicklich ist. Wir rektifizieren Salz.

Serviert mit einigen gehackten Kräutern darüber.

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