gedünsteter Käsekuchen

Wir werden diesen Käsekuchen heute in unserer Infinity-Pfanne zubereiten , die einen abnehmbaren Griff hat und in den Ofen gestellt werden kann. Der Hauptvorteil der Herstellung darin statt in einer Form besteht darin, dass es sich um einen versiegelten Behälter handelt, und da wir ihn in einem Wasserbad herstellen werden, ist dies ein großer Vorteil.

Wenn wir ein Wasserbad mit einer normalen Form herstellen, besteht immer die Gefahr, dass Wasser in die Form gelangt, und wir müssen viele Schichten Aluminiumfolie auflegen, um das Eindringen von Wasser zu verhindern. Bei Verwendung unseres Infinity besteht dieses Risiko jedoch nicht.

Ein weiterer Vorteil ist, dass es viel sauberer ist, alles darin tun zu können. Wir schmelzen die Butter über dem Feuer, bevor wir sie mit den zerkleinerten Keksen verbinden, und erhalten so unsere Basis, ohne dass eine Schüssel verschmutzt werden muss, um die Butter zu erhitzen.

Aber das Wichtigste ist, dass der Käsekuchen schön und lecker herauskommt, und wir servieren ihn direkt auf dem Tisch, wo unsere Gäste auch von unserer Bratpfanne begeistert sein werden.

Zutaten

Für die Basis:

  • 200 Gramm Kekse
  • 1 Löffel Zucker
  • 70 Gramm Butter

Für die Füllung:

  • 900 g Philadelphia-Frischkäse
  • 1 Tasse und ein Viertel Zucker
  • 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 4 Eier aus Freilandhaltung
  • 1 Eigelb
  • 125 ml Sahne mit 35 % Fett

Um es abzudecken:

  • 200 Gramm weiße Schokolade
  • 1 Esslöffel Butter

Vorbereitung

  1. In einer Tüte zerdrücken wir die Kekse.
  2. In dem Butter in der Infinity- Pfanne schmelzen. Zerkleinerte Kekse und Zucker dazugeben, alles gut vermischen. Mit Hilfe eines Löffels den ganzen Boden gut flach drücken. 5 Minuten backen und reservieren.
  3. In einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer den Frischkäse schlagen, bis Sie eine glatte Creme ohne Klümpchen erhalten.
  4. Dann Zucker, Vanille und Sahne hinzugeben und gut schlagen.
  5. Wir fangen an, die Eier einzeln hinzuzufügen. Es ist wichtig, nicht zu viel zu schlagen, nachdem wir die Eier hinzugefügt haben, um zu verhindern, dass der Kuchen aufsteigt und dann herunterfällt und reißt.
  6. Gießen Sie die Füllung in die Pfanne und stellen Sie die Pfanne auf das mit Wasser gefüllte Backblech. Bei 175 Grad etwa 50-55 Minuten backen, bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Auf einem Gitter auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
  8. In der Zwischenzeit die gehackte Schokolade mit einem Esslöffel Butter in eine Schüssel geben. 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Überprüfen Sie, ob es geschmolzen ist, und wiederholen Sie es gegebenenfalls, aber niemals länger als 30 Sekunden, da es anbrennen könnte. Normalerweise ist 2 oder 3 mal genug. Über die Käseleckereien gießen und vollständig abkühlen lassen.

Fotografie und Rezept von Loleta .

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