Auberginen-Clafoutis

Auberginen auf diese Weise zu essen, ist neben dem Genuss auch eine originelle Art der Zubereitung. Clafoutis ist normalerweise ein französisches Dessert aus Kirschen.

Es hat keinen Teig, nur die Früchte und eine Mischung aus Eiern, Sahnezucker und Vanille, die es saftig und glatt macht, und hat keinen Teig. Heute machen wir eine salzige Version mit Auberginen und Brie-Käse. Das Ergebnis liegt irgendwo zwischen Quiche und Fritatta und Sie können es mit Ihren Lieblingszutaten zubereiten.

Zutaten

  • 2 Auberginen
  • 1 Zwiebel
  • 30 ml natives Olivenöl extra
  • 200 g Brie-Käse
  • 100 ml flüssige Sahne
  • 1 Teelöffel Maisstärke
  • 3 Eier
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Etwas Petersilie oder Schnittlauch zum Dekorieren

Vorbereitung

  1. Die Auberginen waschen und mit Hilfe eines kleinen Bra-Santoku-Messers in kleine Würfel schneiden.
  2. In einem Bratpfanne Effiziente 18 cm braune sie zusammen mit der gehackten Zwiebel für 5 Minuten mit 2 Esslöffeln Öl.
  3. Teilen Sie die Auberginen auf drei auf niedrige Pfannen Effizient von 16 cm., fügen Sie den in kleine Stücke geschnittenen Brie-Käse hinzu. Reservieren.
  4. Backofen auf 200 °C vorheizen.
  5. Die Eier mit Maisstärke, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Diese Mischung auf die drei Formen verteilen und 10-15 Minuten backen.
  6. Die Clafoutis heiß mit etwas gehackter frischer Petersilie servieren. Sie können sie mit einem Kräutersalat begleiten.

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