Tortilla-Kuchen
Dieser Tortillakuchen ist eine lustige und andere Art, Tortillas zu essen und zuzubereiten. Es geht darum, sie wie in einem Kuchen zusammenzusetzen, einen auf den anderen zu legen und Aromen zu kombinieren, die gut passen, und hier können wir alles erfinden, was wir wollen.
Ich liebe es, einen Thunfisch zu machen, aber da mein Gast ihn nicht mag, habe ich mich entschieden, den Thunfisch durch einen mit Spinat und Schinken zu ersetzen, und es war ein voller Erfolg. Außerdem werden die Kartoffeln für eine gesündere Version gedünstet statt direkt gebraten, sodass wir Fett und Kalorien reduzieren.
Zutaten
Für die Spinat-Tortilla:
- 4 Eier
- 200 g frischer Spinat
- 100 g Kochschinken, Putenbrust oder entfetteter Serranoschinken
- 40 g geriebener Käse
- ¼ Teelöffel Muskatnuss
- Etwas gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ein bisschen Salz
- 1 gehackter Knoblauch
- 30 ml natives Olivenöl extra
Für das Kartoffelomelette:
- 4 Eier
- 200gr Kartoffeln
- Ein viertel Teelöffel Salz
- 30 ml natives Olivenöl extra
Für das Paisana-Omelett:
- 1 Zwiebel
- 1/2 grüne Paprika
- 1/2 rote Paprika
- 1/2 gelbe Paprika (oder nur eine Paprikasorte)
- ½ Zucchini
- 1/4 Teelöffel Salz
- Etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- (Optional können wir ein wenig Chorizo hinzufügen)
- 30 ml natives Olivenöl extra
Dekorieren:
- Eine Handvoll Kirschtomaten
- Ein Bund frisches Basilikum
Vorbereitung
- Die Kartoffeln dämpfen. In der Zwischenzeit die Spinat-Tortilla vorbereiten. Dazu die Eier in einer Schüssel mit der Muskatnuss und dem Salz gut schlagen. Wir haben gebucht.
- In einem Bratpfanne BH Effizient von 18 cm, wir werden einen Löffel Öl zum Erhitzen zusammen mit dem Knoblauch geben. Wenn es gut gebräunt ist, den Spinat hinzugeben und eine Minute anbraten, bis er etwas Volumen verloren hat. Gießen Sie diese Mischung über die Schüssel mit den geschlagenen Eiern und fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und mischen Sie.
- In der gleichen Bratpfanne den restlichen Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn es heiß ist, gießen Sie den Inhalt der Schüssel und lassen Sie die Tortilla auf dieser Seite fest werden. Nach etwa 3 Minuten die Tortilla mit Hilfe eines Tellers wenden und auf der anderen Seite fest werden lassen. Wir stürzen auf einen Teller und reservieren.
- Jetzt schälen und schneiden wir die bereits gedämpften Kartoffeln. Geben Sie einen Esslöffel Öl in unsere Bratpfanne und braten Sie die Kartoffeln leicht an. Wenn sie anfangen zu bräunen, herausnehmen. In einer Schüssel die Eier mit etwas Salz verrühren und die Kartoffeln dazugeben.
- In der gleichen Bratpfanne den restlichen Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn es heiß ist, gießen Sie den Inhalt der Schüssel und lassen Sie die Tortilla auf dieser Seite fest werden. Nach etwa 3 Minuten die Tortilla mit Hilfe eines Tellers wenden und auf der anderen Seite fest werden lassen. Wir stürzen auf einen Teller und reservieren.
- In einer Schüssel die Eier schlagen und aufbewahren. Paprika, Zwiebel und Zucchini separat in kleine Würfel schneiden.
- In derselben Pfanne in einem Esslöffel Öl die Paprika ein paar Minuten anbraten. Dann die fein gehackte Zwiebel dazugeben und dünsten, bis sie weich ist.
- Jetzt ist es Zeit, die Zucchini hinzuzufügen. Ein paar Minuten anbraten und darauf achten, dass die Zucchini al dente bleiben. Gießen Sie das Gemüse über die Schüssel mit den geschlagenen Eiern und würzen Sie es nach Geschmack.
- In der gleichen Bratpfanne den restlichen Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn es heiß ist, gießen Sie den Inhalt der Schüssel und lassen Sie die Tortilla auf dieser Seite fest werden. Nach etwa 3 Minuten die Tortilla mit Hilfe eines Tellers wenden und auf der anderen Seite fest werden lassen. Wir stürzen auf einen Teller und reservieren.
- Legen Sie die Spinat-Tortilla auf einen Teller oder eine Schüssel. Darauf die Kartoffel und oben die Gemüse. Es kann mit scharfer Tomatensauce oder mit etwas Mayonnaisesauce serviert werden, aber ich mag es frisch zubereitet und mit einigen sautierten Kirschtomaten mit Basilikum darauf. Ein gesundes und reichhaltiges Gericht, das für alle Zielgruppen geeignet ist.
