Coca Gemüse und Würstchen

Heute bringen wir Ihnen ein lustiges und originelles Rezept, das auch als einzelnes Gericht oder als Vorspeise dient. Es ist perfekt für ein Buffet oder zum Abendessen mit Freunden. Hausgemachte Coca ist viel einfacher als es scheint, es ist ein Teig ähnlich wie Brot aus Mehl, Wasser, Hefe und Öl, es braucht keine übermäßige Gärzeit und das Ergebnis ist köstlich.

Sie können den Teig auch ohne Gemüse zubereiten und wie Brot backen, mit etwas Schokolade bestreichen und mit Zucker bestreuen und naschen!

Lassen Sie uns mit diesem Rezept weitermachen, das wir dem Buch des berühmten Bäckers Xavier Barriga entnommen haben.

Zutaten

Für die Masse:

• 500 g Brotmehl
• 10 g Salz
• 50 ml natives Olivenöl extra
• 300 ml kaltes Wasser
• 10 g frische Hefe
• So beenden Sie die Cola:
• Olivenöl

Für die Füllung:

• Rote Paprika
• Grünes Pfeffer
• Zucchini
• Aubergine
• Kirschtomaten
• 4 Würstchen
• Tomatensauce (optional)

Vorbereitung

Wir geben alle Zutaten des Teigs, außer der Hefe und dem Wasser, in einen Behälter und kneten sie von Hand oder maschinell (mit dem Hakenzubehör), wir beginnen mit dem Kneten der trockenen Zutaten nach und nach (minimale Geschwindigkeit) und fügen sie hinzu Wenn das Wasser nach und nach sehr kalt wird, erhöhen wir die Geschwindigkeit (2 von 6) und kneten etwa 8 Minuten lang. In den letzten Minuten des Knetens fügen wir die Hefe hinzu.

Den Teig 1 Stunde in einer bemehlten runden Schüssel mit einem Tuch bedeckt ruhen lassen.

Als nächstes schneiden wir Teigportionen von etwa 250 g, formen daraus einige Riegel ohne Spitzen und lassen sie mit einem feuchten Tuch abgedeckt 90 Minuten gären.

Mit Hilfe eines Nudelholzes glätten wir die Cocas, bis wir ihnen die Form und Größe geben, die notwendig sind, um sich an die Form anzupassen Backblech aus Aluminiumguss die Sie verwenden werden. Wenn Sie feststellen, dass es Ihnen schwer fällt, sie zu dehnen, lassen Sie sie noch einige Minuten ruhen und setzen Sie die Operation fort.

Wir legen die Cocas in das Ofenblech (wenn es nicht ein Antihaft-Backblech, wir müssen es mit Backpapier auslegen) und mit Olivenöl bestreichen.

Wir heizen den Ofen auf 190 ° C auf.

Wir schneiden das gesamte rohe Gemüse in kleine Würfel und verteilen es gleichmäßig auf den Cocas (wir können die Cocas mit etwas Tomatensauce bestreichen, als wäre es eine Pizza). Die Würstchen leicht schräg auf das Gemüse legen.

Cocas mit Olivenöl beträufeln und abschmecken.
Lassen Sie sie weitere 30 Minuten fermentieren, damit sie fluffig und zart werden. Nach dieser Zeit backen wir sie etwa 25 Minuten lang.