Hühnerhartweizen
Wir wissen, dass es viele Möglichkeiten gibt, ein hausgemachtes Hühnchen-Dürüm zuzubereiten. Deshalb möchten wir Ihnen heute eine neue Version mit einem arabischen Touch vorstellen, die Sie in den Wahnsinn treiben wird.
Zutaten:
2 Hähnchenbrüste (650 g)
Frühlingszwiebel
Römersalat
Tomate
Für die Joghurtsauce:
125 g griechischer Naturjoghurt
1 Esslöffel Mayonnaise
Saft von 1/2 Zitrone 1/4 Knoblauch
Gehackte frische Petersilie oder Koriander
Natives Olivenöl extra
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Für die Marinade :
1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
Extra natives Olivenöl Salz nach Geschmack
Vorbereitung:
Als erstes marinieren wir das Hähnchen. Dazu geben wir zunächst alle Gewürze in eine Schüssel und vermischen sie.
Wir fügen einen Spritzer Öl hinzu und rühren gut um.
Schneiden Sie die Brüste in Streifen und geben Sie das Hähnchen zur Gewürzmischung. Mischen Sie alles gut, um sicherzustellen, dass das Hähnchen vollständig mit den Gewürzen und dem Öl bedeckt ist, und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag bereiten wir die Joghurtsauce zu, indem wir den Joghurt in eine Schüssel gießen, Mayonnaise, gehackten Koriander, schwarzen Pfeffer nach Geschmack, Salz nach Geschmack, Zitronensaft, etwas gehackten Knoblauch und natives Olivenöl extra hinzufügen. Wir rühren gut um und bewahren es im Kühlschrank auf.
Wir kochen das Hähnchen in einer sehr heißen Pfanne, es ist nicht notwendig, Fett hinzuzufügen, das Fett im Hähnchen reicht aus.
Um unser Dürum zuzubereiten, benötigen wir eine große Weizentortilla, dazu etwas zuvor gewaschenen und abgetropften Römersalat, ein paar Tomatenscheiben, Julienne-Zwiebeln und eine gute Menge Hühnchen.
Wir fügen Joghurtsauce hinzu und rollen das Dürum auf.
Wir legen es mit der Verschlussseite nach unten auf eine Grillplatte und bräunen es von allen Seiten an. Die Tortilla wird gleichzeitig zart und knusprig sein!
