Mit Gemüse gefüllte Rinderröllchen mit Soße
Beim Kochen kommt es immer auf den Geschmack an. Aber wir dürfen nicht vergessen, dass auch die Präsentation, die Art und Weise der Zubereitung, damit das Gericht schön ist, wichtig ist. Hier überlasse ich Ihnen diese Brötchen, die Sie mit den Fleisch- oder Fischfilets zubereiten können, die Ihnen am besten gefallen.
Zubereitungszeit: 40 Min.
Zutaten für 4 Personen):
8 dünn geschnittene Rindersteaks.
50 g frischer Minispinat.
1 Frühlingszwiebel.
100 g Pilze.
2 Karotten.
1 Esslöffel altmodischer Senf.
Salz.
Pfeffer.
Natives Olivenöl extra.
Für die Soße:
250 ml Rinderbrühe.
30 cl süßer Sherry.
2 Teelöffel Maisstärke.
1 Teelöffel altmodischer Senf.
Salz.
1 Zwiebel und Karotte schälen, Champignons putzen und hacken. Den Spinat waschen. 2 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebel und Karotte darin 5-6 Minuten anbraten. Die Pilze dazugeben und weiter anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Spinat dazugeben, einige Male umrühren und vom Herd nehmen.
2 Die Fleischfilets auf der Arbeitsfläche verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Senf bestreichen. Das vorbereitete Gemüse darauf verteilen. Aufrollen und mit Bindfaden festbinden.
3 In einer der Doppelbratpfannen mit Olivenöl die Brötchen bei starker Hitze auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Mit der anderen Pfanne abdecken, die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
3 Öffnen Sie die Pfannen und kochen Sie die Sauce im oberen Topf: Geben Sie einen Teelöffel Senf hinzu, fügen Sie die Rinderbrühe und den Wein hinzu und lassen Sie es etwa 5 Minuten lang einkochen. Eine Prise Salz hinzufügen und mit in 2 Teelöffeln Wasser verdünntem Maismehl andicken. Die Brötchen sofort servieren, mit der vorbereiteten Soße bedecken und mit etwas Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren.
