Entrecote mit grüner Pfeffersoße
Heute bringen wir eine perfekte Sauce zu Ihrem gegrillten Fleisch. Eine sehr einfache Pfeffersauce, die Sie zu Ihrem Fleisch und warum nicht auch zu Ihrem Gemüse zubereiten können
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten
2 Entrecote vom Rind
50 g Butter
2 Schalotten
60ml Rinderbrühe
200 ml Sahne mit 35 % Fett
100 ml Weinbrand
2 Esslöffel grüne Pfefferkörner
Etwas gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel Salz
Vorbereitung:
Schalotten so fein wie möglich hacken.
In einem Topf die Butter mit den Schalotten erhitzen. Braten Sie sie bei schwacher Hitze an, bis sie durchscheinend sind. Fügen Sie dann die grünen Pfefferkörner hinzu und geben Sie ein paar Umdrehungen.
Jetzt Brandy und Brühe hinzugeben. Zum Kochen bringen und warten, bis der Alkohol etwas verdunstet ist.
Dann die Sahne hinzugeben und mit Salz abschmecken. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Währenddessen heizen wir den Efficient-Grill ein und wenn er sehr heiß ist, streichen wir ihn mit etwas Olivenöl ein.
Das Fleisch würzen und ein Entrecote auf den Grill legen. Wir lassen es 1,5 oder 2 Minuten lang unberührt, je nachdem, wie wir die Spitze des Fleisches mögen. Wir drehen um und wiederholen.
Dazu servieren wir unser Lieblingsgemüse und unsere Pfeffersauce.
Fotografie und Rezept von Loleta .
