Weihnachtskuchen

Für Weihnachten ist nichts mehr übrig und dieses Jahr möchten wir mehr denn je unsere besten Rezepte mit Ihnen teilen, deshalb ist der heutige Vorschlag ein Klassiker unserer Küche mit weihnachtlichem Touch.

8-10 Portionen

Schwierigkeit: leicht

Zeit: 30 Minuten + Pausen

Zutaten:

500ml Vollmilch

500 ml Schlagsahne

1 Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanilleessenz

halbe Orangenschale

300 g Zucker

6 Eier

Für das Karamell:

4 Esslöffel Zucker

2 Esslöffel Wasser

Dekorieren:

Kokosraspeln

gefrorene Himbeeren

Vorbereitung:

Wir beginnen mit dem Aufgießen von Milch und Sahne, dazu gießen wir Milch und Sahne zusammen mit dem Vanillezweig, der Orangenschale (ohne den weißen Teil) und dem Zucker in einen Topf. Das Feuer anzünden und mit Hilfe einiger Stäbchen umrühren, bis es zu kochen beginnt. An diesem Punkt schalten wir die Hitze aus und lassen den Topf über Nacht ziehen, sobald er kalt ist, bewahren wir ihn im Kühlschrank auf.

Zucker und Wasser in eine Pfanne geben, um den Karamell herzustellen, und bei mittlerer Hitze stehen lassen, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt. Sobald wir eine schöne gleichmäßige goldene Farbe erreicht haben, gießen Sie den Karamell in die Form. Wir haben gebucht.

Am nächsten Tag schlagen wir die Eier in einer Schüssel und fügen die Milch/Sahne hinzu, die wir aufgegossen haben, mischen gut mit einem Schneebesen und passieren die Form, decken sie ab und geben sie in den ALLURE-Schnellkochtopf (wir haben eine große Form gemacht, aber wenn Sie möchten, können Sie individuelle Formen herstellen). Füllen Sie die Form bis zur Hälfte mit Wasser, schließen Sie sie und stellen Sie den Druck bei starker Hitze auf 1. Wenn die Tülle aus dem Topf kommt, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie sie 20 Minuten lang. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Topf stehen, bis er von selbst drucklos wird.

Wir öffnen, entfernen die Form aus der Torte und bewahren sie nach dem Erkalten im Kühlschrank bis zum nächsten Tag auf. Wir servieren dekoriert mit Kokosraspeln und gefrorenen Himbeeren.

1 Kommentar 1

Isabel am

Cuando habla de apagar el fuego, ¿hay que quitar la olla del mismo o dejarla con el calor residual.?

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