Nudeln mit Pilzen und Kürbis

für 5 Personen

einfaches Rezept

Eines der besten Dinge am Herbst ist die Vielfalt an Farben und Geschmacksrichtungen, die wir auf dem Tisch haben können. Heute werden wir ein Nudelrezept mit Pilzen und Kürbis zubereiten, obwohl Sie Ihre Lieblings-Etas verwenden können.

Der Schlüssel liegt in einer cremigen Kürbis-Käse-Sauce, die auf dem Teller magisch wirkt

Zutaten:

400 g Nudeln

300 g Kürbis geröstet oder gekocht

½ Zwiebel

100 g Grana Padano-Käse

2 Esslöffel Frischkäse

150 g Pilze

2 Knoblauchzehen

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

In einem Eterna-Topf bringen wir Wasser zum Kochen. Wenn es fertig ist, kochen Sie die Nudeln und bewahren Sie 1 großes Glas des Wassers auf, das zum Kochen der Nudeln verwendet wurde.

Im selben Topf die Zwiebel anbraten. Wenn es weich ist, den Kürbis zusammen mit 100 ml des zum Kochen der Nudeln verwendeten Wassers hinzufügen und zum Kochen bringen. Mischen und den Käse hinzufügen. Gegebenenfalls etwas mehr Kochwasser der Nudeln zugeben. Wir sollten eine feine Püree-Textur haben. Wir reservieren

In einem weiteren Eterna-Topf die fein gehackten Knoblauchzehen anbraten. Wenn sie goldbraun sind, die gehackten Champignons hinzugeben und leicht anbraten. Fügen Sie die Nudeln hinzu und geben Sie ein paar Umdrehungen.

Wir servieren die Kürbissauce und etwas mehr geriebenen Käse

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