Rührei mit Pilzen, Spargel und Garnelen.

Manchmal verkomplizieren wir uns mit Mahlzeiten mehr als wir sollten, indem wir versuchen, möglichst unterschiedliche, reichhaltige und gesunde Gerichte zuzubereiten. Deshalb bringen wir Ihnen heute ein sehr einfaches und saisonales Rezept.

Zutaten:

2 Portionen

Schwierigkeit: leicht

Zeit: 10 Minuten

300 g gemischte Pilze (Shiitake, Pilze und Shimeji)

4 Bio-Eier

1/2 Bund wilder Spargel

100 g kleine rote Garnelen

50 ml Kochsahne

Frische Petersilie

Natives Olivenöl extra

Schwarzer Pfeffer

Salz

Vorbereitung:

Die Champignons mit feuchtem Küchenpapier waschen und in Scheiben oder Stücke schneiden.

Eine 24cm FOODIE Bratpfanne erhitzen, einen Spritzer Öl dazugeben, die Pilze nach Geschmack würzen und anbraten. Wenn sie halb gekocht sind, fügen wir den Spargel hinzu, von dem wir den härtesten Teil entfernt haben, wir haben ihn in zwei Stücke und in zwei Hälften geteilt.

Wenn das Gemüse fertig ist, die Eier zusammen mit der Sahne in einer Schüssel leicht schlagen, salzen und pfeffern und in die Pfanne geben, mit einem Pfannenwender umrühren und die geschälten Garnelen dazugeben, weiter rühren, bis das Rührei gar ist Punkt, den wir mögen, die Sahne macht sie cremiger.

Mit etwas gehackter frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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