Apple Galette

Der Herbst ist da und mit ihm jede Menge Äpfel überall.

Die Galette ist die perfekte Alternative, wenn Sie nicht viel Zeit verbringen möchten, aber unbedingt etwas Süßes essen möchten.

Hast du schon einmal einen gemacht? Sie sind sehr einfach, lecker und man kann sie aus fast allen Früchten machen.

Um eine perfekte Form musst du dir keine Gedanken machen, falte den Teig einfach ein wenig über die Füllung und schon hast du deine Galette. 

Es ist so lecker wie Kuchen, aber es dauert die Hälfte der Zeit und die Hälfte der Arbeit! Und wenn Sie es eilig haben, können Sie diesen reichhaltigen Teig jederzeit durch einen vorbereiteten Mürbeteig ersetzen. Und falls Sie kein Backblech haben, bereite ich es heute in einem Topf für Sie vor, damit Sie sehen können, dass es für viel mehr als nur zum Kochen verwendet wird.

Zutaten:

Für die Masse:

  • 190 g Mehl, plus etwas mehr für die Arbeitsfläche
  • 50 g Kristallzucker
  • Eine Prise Salz
  • 115 g kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
  • 60 ml sehr kaltes Wasser

Für die Füllung:

  • 2 - 3 große Äpfel, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 50 g brauner Zucker
  • 1 Esslöffel und eine Hälfte Mehl
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt

Beenden:

  • etwas Karamellsoße
  • Eine Handvoll gehackte Mandeln
  • etwas Vanilleeis

Vorbereitung:

  1. Für den Teig Mehl, Zucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Fügen Sie die Butter hinzu und schneiden Sie die Butter mit zwei Messern, bis die Mischung grobem Sand ähnelt.
  2. Das Wasser hinzufügen und eine Kugel formen. Wenn es zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu und wenn es zu trocken ist, fügen Sie einen Esslöffel mehr Wasser hinzu.
  3. Auf der Arbeitsfläche mehrmals durchkneten und zu einer Kugel formen. Zerdrücken Sie es zu einer dicken Scheibe und wickeln Sie es in Plastikfolie ein. Eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen.
  4. In der Zwischenzeit Äpfel, braunen Zucker, Mehl, Zitronensaft und Zimt in einer großen Schüssel mischen.
  5. Gut abdecken und ruhen lassen, bis der Teig fertig ist.
  6. Den Backofen auf 190 °C vorheizen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes ausrollen und auf die niedrige Bra-Pfanne legen.
  7. Die Äpfel in die Mitte des Teigs legen, dabei einen Rand von 2-3 cm frei lassen. Die Ränder des Teigs vorsichtig über die Äpfel klappen.
  8. Drücken Sie vorsichtig, um die Kanten zu versiegeln. Die Ränder der Kruste mit Eigelb bestreichen und bei Bedarf mit Walnüssen bestreuen.
  9. Backen, bis die Füllung sprudelt und die Kruste goldbraun ist, etwa 30-35 Minuten. Vor dem Anschneiden und Servieren 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.
  10. Mit Karamellsauce und etwas Eis servieren.

Fotografie und Rezept von Loleta .

2 Kommentare 2

marta am

Me ha parecido estupendo y rápido

Pilar am

Me gustan mucho las recetas que publican, pero en esta ocasión, tengo que decir, con todo mi respeto, que las gallettes, se hacen con harina de trigo sarraceno, ustedes aquí lo que han hecho es una especie de crêpe….

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