Gegrillter Lachs mit Dill-Zitronensauce
Lachs lässt sich schnell und einfach auf dem Grill zubereiten. Zusammen mit Gemüse ergibt er eine vollwertige und gesunde Mahlzeit.
Zutaten (für 2 Personen):
- 3 Scheiben frischer Lachs
- Zucchini
- Aubergine
- Rote Zwiebel
- Rote Paprika
- Natives Olivenöl extra
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
Zutaten für die Soße:
- Saft einer halben Zitrone
- Schale einer halben Zitrone
- Frischer Dill
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Honig
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
Vorbereitung:
- Wir schneiden die Zucchini in mitteldünne Scheiben . Wir schneiden auch die Aubergine, etwas rote Paprika und einige Zwiebelscheiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit nativem Olivenöl extra beträufeln.
- Sobald die Grillplatte heiß ist, braten wir das Gemüse . Wir beginnen mit Auberginen und Zucchini. Die anderen Seiten salzen und mit etwas Öl beträufeln. Wir wenden sie und braten die andere Seite. Wir nehmen sie heraus und legen sie beiseite. Zwiebeln und Paprika werden auf die gleiche Weise gebraten.
- Zum Grillen verwende ich am liebsten geschnittenen Lachs, da dieser gleichmäßiger gart. Den Lachs nach Belieben salzen und mit etwas Öl beträufeln. Den Fisch 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und den Grill aufheizen. Der Edelstahlgrill eignet sich perfekt zum Garen von Fisch.
- Sobald der Lachs auf einer Seite gar ist, löst er sich von selbst aus der Pfanne . Drehen Sie ihn um und braten Sie die andere Seite.
- Auf einer Platte anrichten , mit Gemüse garnieren und eine Zitronen-Dill-Vinaigrette zubereiten. Einen Esslöffel Honig, vier Esslöffel natives Olivenöl extra, die Schale und den Saft einer halben Zitrone sowie frischen Dill nach Geschmack hinzufügen. Vermischen. Kurz vor dem Servieren die Sauce über Fisch und Gemüse geben, und schon ist das Gericht servierfertig.
