Italienische Lasagne mit Ricotta und Spinat

Lasagne oder Lasagne ist eines der beliebtesten Gerichte der italienischen Küche. Es ermöglicht Ihnen, es mit vielen Füllungen zuzubereiten, wir können es sogar als Küchengebrauch betrachten, weil wir Reste von gebratenem Fleisch oder Gemüse verwenden können, die wir im Kühlschrank haben und die mit einer guten Béchamelsauce einen völlig anderen Geschmack haben.

Heute gehen wir mit einer Version vor, die für diejenigen geeignet ist, die der Fastenzeit folgen, und für Liebhaber fleischloser Gerichte. Eine Version mit Ricotta-Käse und Spinat, die doppelt cremig ist und bei der natürlich die Bechamelsauce nicht fehlt.

Zutaten

  • 1 Packung vorgekochte Eierlasagneblätter (besser gute Qualität kaufen)
  • 400 g frischer Spinat
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 ml natives Olivenöl extra
  • 500 g Ricotta (oder Hüttenkäse)
  • 2 Eier
  • 100 g geriebener Emmentaler oder Gouda (oder eine Mischung, die ich verwendet habe)
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz
  • 100 g geriebener Parmesan

Für die Béchamel:

  • 1 Liter Milch
  • 160 g Mehl
  • 75 ml natives Olivenöl extra
  • Salz
  • Muskatnuss
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

  1. Die vorgekochten Lasagneplatten in Wasser einweichen, um sie weicher zu machen.
  2. In einem Bratpfanne BH Effizient 24 cm, den gehackten Knoblauch im Öl anschwitzen. Wenn sie goldbraun sind, den Spinat hinzugeben und gut umrühren, damit sie nach und nach garen. Es dauert ein paar Minuten. In ein Sieb umfüllen und die möglicherweise freigesetzte Flüssigkeit entfernen.
  3. Fügen Sie in derselben Pfanne den Ricotta-Käse, den geriebenen Parmesan, die Eier und etwas Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Bewegen Sie sich gut und korrigieren Sie Salz.
  4. Fetten Sie die Effizientes Gastronorm- Blech 1/2, 32 cm, und legen Sie eine Schicht Lasagneblätter hinein. Als nächstes eine Schicht aus der Spinat-Ricotta-Mischung, eine weitere aus Bechamel und eine weitere aus geriebenem Käse. Wiederholen Sie den Vorgang. Wieder mit Nudelblättern bedecken und mit der restlichen Béchamelsauce abschließen. Mit geriebenem Käse bedecken und bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen. Grillen, bis der Käse gebräunt ist. Sehr heiß servieren.

Fotos und Rezept von Loleta.

1 Kommentar 1

Daniel am

Fantástica receta, si bien no deja claro que hacer con la espinaca escurrida, entiendo que reservamos e integramos después con la mezcla de ricota y huevo.
Por otro lado, no explica como hacer la bechamel aunque es bastante básico es un paso que falta y hay que buscar en otro lado si no conoces la elaboración. Saludos.

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