frittierte Milch

Zuerst werden wir die Milch aromatisieren, dafür reservieren wir ein Glas Milch und gießen den Rest in einen Efficient 16 cm Topf. Dann den Zimt, ein paar Streifen Zitronenschale, ein paar Streifen Orangenschale und den Zucker hinzufügen. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und stehen lassen, bis die Milch temperiert ist.

Zutaten

  • 750 ml Milch
  • 150 Gramm Zucker
  • 60 g Maisstärke
  • 2 Eigelb
  • 1/2 Zimtstange
  • Orangen- und Zitronenschale

Für den Teig:

  • 1 Ei
  • Maisstärke
  • Sonnenblumenöl
  • Zucker
  • Zimt

Für die Begleitung:

  • Erdbeeren
  • 4 Nelken
  • 1 Sternanis
  • 1/2 Tasse (Kaffee) Essig
  • 1 Esslöffel brauner Zucker

Vorbereitung

  1. Zuerst werden wir die Milch aromatisieren, dafür reservieren wir ein Glas Milch und gießen den Rest in einen Topf Effizient 16 cm. Dann den Zimt, ein paar Streifen Zitronenschale, ein paar Streifen Orangenschale und den Zucker hinzufügen. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und stehen lassen, bis die Milch temperiert ist.
  2. In eine Schüssel geben wir das Glas Milch, das wir reserviert hatten, zusammen mit den beiden Eigelben und der Maisstärke, es ist wichtig, dass die Milch kalt oder auf Raumtemperatur ist, niemals heiß, da die Maisstärke sonst Klumpen bilden würde. Mischen Sie mit Hilfe von a Effiziente Stäbchen, bis sich die Maisstärke vollständig aufgelöst hat.
  3. Zu diesem Zeitpunkt entfernen wir den Zimt und die Zitronen- und Orangenschalen aus dem Topf mit Milch, den wir reserviert hatten, und fügen die vorherige Mischung hinzu, rühren, bis eine homogene Mischung erhalten wird, und bringen sie zum Feuer. Vor allem müssen wir es auf mittlere bis niedrige Hitze stellen, damit es nicht anbrennt, und nicht aufhören zu rühren, bis es eindickt, wenn es eindickt, nehmen wir es von der Hitze und gießen die Mischung in eine Form, wir müssen versuchen, dass die Milch hat Mindestens 1 Finger dick, anderthalb Finger wären perfekt.
  4. Mit transparenter Folie bündig abdecken, damit es beim Abkühlen keine Kruste bekommt und abkühlen lassen, sobald es kalt ist, bewahren wir es im Kühlschrank auf. Ideal ist es, es von einem Tag auf den anderen zuzubereiten.
  5. Für die Beilage Erdbeeren waschen und Strunk entfernen. Die Erdbeeren jeweils in 4 Stücke schneiden. Die Erdbeeren zusammen mit den Nelken, dem Sternanis, dem braunen Zucker und dem Essig in einen 16 cm Efficient- Topf geben. Auf mittlere Hitze stellen und 5 Minuten reduzieren lassen. Wir entfernen und haben die Erdbeeren bereit, um die gebratene Milch zu begleiten.
  6. Am nächsten Tag portionieren wir die frittierte Milch, mit a Messer Es wäre genug, aber wir wollen es origineller machen, also werden wir einen runden Ausstecher verwenden, um unsere runde frittierte Milch herzustellen.
  7. Die Portionen durch Speisestärke und verquirltes Ei passieren und in einem 16 cm Efficient- Topf in reichlich Sonnenblumenöl anbraten, sobald sie goldbraun sind, auf Küchenpapier lösen, um überschüssiges Öl freizusetzen, und dann in einer Mischung aus Zucker und Zimt wenden. Wir servieren begleitet von Erdbeeren mit Essig, die Kombination ist köstlich.

Fotos und Rezept von MJ .

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