Gesalzener Wolfsbarsch mit Remoulade

Im Sommer ist klar, dass wir viel weniger Lust aufs Kochen haben, also ist alles willkommen, was mit minimalem Aufwand lecker gekocht werden kann.
Heute schlagen wir vor, den Ofen zu nutzen und für uns zu kochen. Und es gibt keine Ausreden wie... Es ist nur so, dass es sehr heiß ist!

Zutaten:

  • 2 Wolfsbarsche à 500 g
  • 1 kg grobes Salz zum Backen
  • 500 g grobes Speisesalz
  • 1 Glas Wasser
Für die Remoulade:
  • 3 Esslöffel Mayonnaise
  • 6 Gurken
  • 1/4 Frühlingszwiebel
  • 10-12 Kapern

Vorbereitung:

  1. Mischen Sie in einer Schüssel die beiden Salzsorten und gießen Sie das Glas Wasser hinein. Mit den Händen mischen, bis das gesamte Salz angefeuchtet ist.
  2. Wir geben eine dünne Schicht der Salzmischung auf einen Efficient- Grill , dann legen wir den Wolfsbarsch rein, aber ohne Entkalkung.
  3. Mit dem restlichen Salz bedecken wir komplett und backen nach Anleitung auf der Salzpackung und das sagen wir, weil jedes Salz seine Backzeit braucht, in diesem Fall haben wir sie bei 180°C im vorgeheizten Ofen 30 Minuten gegart.
  4. In der Zwischenzeit die Remoulade zubereiten. Gurken, Frühlingszwiebel und Kapern fein hacken, zur Mayonnaise geben und gut mischen.
  5. Den Wolfsbarsch servieren wir zusammen mit der Remoulade.

Fotos und Rezept von MJ .

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