Gnocchi mit Gorgonzola und Spinat
Kennen Sie die Gnocchi? Sicher, aber hast du sie jemals gemacht? Wir versichern Ihnen, dass sie viel einfacher zu machen sind, als sie scheinen, und auch nichts mit denen zu tun haben, die wir frisch und fertig kaufen, machen Sie es! Sie zu machen und Sie werden sehen, dass sie eine wahre Freude sind.
4 Leute
Schwierigkeit: mittel
Zeit: 40 Minuten
Zutaten:
Für die Gnocchi:
500 g Kartoffeln
1 Eigelb
50 g Weizenmehl
Maisstärke
Schwarzer Pfeffer
Salz
150 g Gorgonzola-Käse
200 ml Kochsahne
100 g Babyspinat
50 g Walnüsse
20 g Butter
Schwarzer Pfeffer
Salz
Vorbereitung:
In einem 20 cm ETERNA Topf die Kartoffeln 20-30 Minuten kochen oder bis sie weich sind. Sobald sie gekocht sind, schälen und etwas abkühlen lassen, nicht zu viel, und schälen. Wir führen sie durch eine Lebensmittelmühle. Wichtig, sehr wichtig ist, dass wir die Gnocchi mit der Kartoffel noch heiß zubereiten, sonst hat der Teig nicht die richtige Konsistenz. Mit Salz und Pfeffer würzen und ein Eigelb hinzufügen. 50 g Weizenmehl hinzufügen und mischen.
Streuen Sie auf eine saubere Oberfläche Maisstärke oder Reismehl, damit unsere Gnocchi nicht kleben. Wir machen aus dem Teig eine Art Brötchen und schneiden kleine Portionen, um die Gnocchi herzustellen. Wir machen ein Churrito in der Dicke, die unsere Gnocchi haben sollen. Wir teilen sie in zwei Teile, stecken sie zusammen und schneiden sie auf die gewünschte Größe zu. Wir könnten sie so lassen, wie sie sind, ihnen eine runde Form geben, sie einfach mit einer Gabel markieren oder mit einem speziellen Brett, um Gnocchi zu machen. Bevor wir die Gnocchi kochen, bereiten wir die Sauce zu.
Einen 16 cm ETERNA-Topf aufsetzen und die Butter hinzugeben, wenn sie geschmolzen ist, den Spinat hinzugeben und 3 Minuten dünsten , dann die Sahne und den gehackten Gorgonzola-Käse hinzugeben, bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Die Sauce abschmecken, die grob gehackten Walnüsse dazugeben und versuchen, einige ganze Walnüsse für die Dekoration übrig zu lassen. Wir reservieren die Soße.
Um die Gnocchi zu kochen. Wir stellen einen 24cm ETERNA Kochtopf mit ausreichend Wasser auf das Feuer. Gerade wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen wir die Gnocchi hinzu, wir müssen nicht zu viele hinzufügen, damit sie nicht zusammenkleben, und wir müssen sie im ganzen Topf verteilen. Sie werden zuerst auf den Grund sinken. Sie sind fertig, wenn sie im Wasser schwimmen. Wir werfen Chargen von Gnocchi und kochen sie bei starker Hitze. Gut abtropfen lassen und auf einem großen Teller stehen lassen. Wenn wir alle Gnocchi gekocht haben, geben wir sie in den Topf mit der Sauce und mischen. Sofort servieren und mit den Walnussstückchen dekorieren.
Fotos und Rezept von MJ .
