Garnelen-Paella
Eine der Freuden des Sommers ist es, eine Paella in Meeresnähe am Strand zu genießen und ihren Geschmack zu genießen. Aber es zu Hause zu machen, ist auch ein Luxus. Mit diesem Rezept können Sie es jederzeit unkompliziert zubereiten. Ein einfaches Rezept, wo es gibt.
Diese Paella ist einer meiner Favoriten, weil sie den ganzen Geschmack des Meeres hat. Sie können Tintenfisch anstelle von Tintenfisch verwenden und Lauch hinzufügen, aber einfach so scheint es mir das Beste zu sein.
Zutaten
- 350 gr runder Reis der Sorte Senia
- 1/4 kg rohe Garnelen
- 1 Tintenfisch
- 1/2 grüner Pfeffer
- 1/2 rote Paprika
- 3 Knoblauchzehen
- mehrere Safranfäden
- 50 ml natives Olivenöl extra
- 1 Zweig frische Petersilie
- 2 geriebene Tomaten
- 1 Liter Fischbrühe – wir brauchen doppelt so viel Brühe wie Reis und etwas mehr
Vorbereitung
- Wir beginnen mit der Vorbereitung aller Zutaten.
- Brühe oder Fumet erhitzen.
- Knoblauch hacken und aufbewahren. Paprika hacken und aufbewahren. Die Tomaten raspeln und aufbewahren. Petersilie hacken und aufbewahren. Den Tintenfisch hacken und aufbewahren.
- Etwas Öl in a erhitzen Paella Infinity, und die Knoblauchzehen und Paprika anschwitzen. Wenn die Zwiebel weich ist, den Tintenfisch dazugeben und einige Minuten anbraten. Fügen Sie nun die geriebene Tomate hinzu.
- Den Reis in die Sauce geben und einige Minuten anbraten. Die Brühe hinzugeben und den Safran bei starker Hitze ca. 14 Minuten dünsten.
- Legen Sie nach den ersten 12 Minuten die geschälten Garnelen, lassen Sie den Schwanz und den Kopf, und überprüfen Sie die Spitze des Reises.
- Wenn es immer noch zu hart ist, fügen Sie etwas mehr Brühe hinzu und kochen Sie es noch ein paar Minuten. Etwas frisch gehackte Petersilie darüber streuen und den Reis vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Fotografie und Rezept von Loleta .
Isabel am
¿Los langostinos se ponen crudos y justo al final?
Daniel am
En la receta indicáis “cuando la cebolla esté blanda” pero no hay cebolla en los ingredientes ya que este plato no la lleva, Entiendo que se refiere al pimiento. Por favor rectificad para no dar lugar a confusión ya que la cebolla arruinaría el plato.
Por otro lado, el tiempo de cocción, a fuego fuerte 14 minutos va a evaporar el caldo muy rápido y el arroz quedará duro. Mejor a fuego medio, y si es inducción medio bajo.. Saludos.