Hühnerkrokette
Ein Klassiker in jeder Tapas-Bar, aber was ist mit den hausgemachten Kroketten? Von denen, die unsere Großmütter und unsere Mütter für uns gemacht haben, können wir uns, denke ich, alle an den Geschmack dieser Kroketten erinnern.
Heute werden wir lernen, wie man hausgemachte Kroketten herstellt, dieses Mal machen wir die gefragtesten, die Hühnerkroketten, aber Sie wissen, dass wir von diesem Rezept ausgehen können, das Huhn durch fast jede Zutat ersetzen und sie nach unseren Wünschen anpassen können.
Zutaten
- 1 Hühnerbrust
- 35 g Butter
- 35 g Weizenmehl
- 500 ml Milch
- 1 kleine Zwiebel
- Muskatnuss
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
Zum Teig und Braten:
- 1 Ei
- Semmelbrösel
- Natives Olivenöl extra
Vorbereitung
- Zuerst die in Filets geschnittene Brust mit Salz und Pfeffer abschmecken und passieren Bratpfanne 20 cm Effiziente orange Schleuder. Wir müssen sie nicht viel kochen, wir stellen einfach die Pfanne auf eine hohe Hitze, die leicht mit einem Pinsel und etwas nativem Olivenöl extra gestrichen wird. Herausnehmen und hacken Messer .
- Ohne die Pfanne reinigen zu müssen, die Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, dann die fein gehackte Zwiebel hinzufügen, leicht salzen und 5 Minuten sautieren lassen.
- Das Mehl hinzugeben und umrühren, 5 Minuten kochen lassen und mit der heißen Milch aufgießen. Ununterbrochen rühren, bis die Bechamel dickflüssig ist, an dieser Stelle das Salz rektifizieren, Muskatnuss und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und das gehackte Hähnchen hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich die Béchamelsauce von den Wänden löst. Wir setzen eine Verjüngung oder ein Tablett auf, bedecken das Haar mit einer transparenten Folie und lassen es auf Raumtemperatur abkühlen.
- Sobald es kalt ist, bewahren wir es im Kühlschrank auf, am besten über Nacht stehen lassen.
- Wir formen die Kroketten mit Hilfe beider Hände und gehen durch geschlagenes Ei und Semmelbrösel.
- Wir setzen ein Professioneller Topf mit reichlich Olivenöl extra vergine und wenn es sehr heiß ist, die Kroketten 4 mal 4 braten. Überschüssiges Öl auf Küchenpapier entfernen und abtropfen lassen.
Fotos und Rezept von MJ .
