Hühner- und Gemüsecurry

Wir reisen nach Thailand, um eines seiner emblematischsten Gerichte, ein Curry, zu probieren. Heute präsentieren wir Ihnen ein Curry mit Huhn und Gemüse, aber Sie können es tun, indem Sie das Huhn durch jede Art von Fleisch ersetzen, sogar Fisch, fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzu und das Mal das Curry Es hat Kichererbsen, die Sie perfekt für Thai-Reis ersetzen könnten.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 2 Hähnchenschenkel
  • 250 g gekochte Kichererbsen
  • 200 g Kürbis
  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 lila Zwiebel
  • 1 Frühlingszwiebel
  • gelbe Currypaste
  • 2 Esslöffel süßes Currypulver
  • frischer Koriander
  • Erdnüsse
  • Limette
  • 400 g Kokosmilch
  • Natives Olivenöl extra
  • Schwarzer Pfeffer
  • Salz

Vorbereitung

  1. Zuerst Aubergine, Zucchini, Paprika, Kürbis und Zwiebel unter fließendem Wasser waschen. Aubergine und Zucchini ohne Schälen würfeln. Schneiden Sie den Stiel der roten Paprika ab und schneiden Sie sie in etwa 2 cm große Stücke. Den Kürbis schälen und würfeln und die Zwiebel in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
  2. Wir arrangieren das gesamte Gemüse in a Grill Effizient glatt, mit Salz und Pfeffer würzen und einen Spritzer natives Olivenöl extra hinzufügen.
  3. 30 Minuten bei 200 °C backen. Wir haben gebucht.
  4. Gießen Sie einen Spritzer natives Olivenöl extra in a wok Vorher die fein geschnittene Frühlingszwiebel dazugeben, leicht salzen und anbraten.
  5. Als nächstes fügen Sie einen Esslöffel gelbe Currypaste hinzu und rühren Sie um, um ihr ganzes Aroma freizusetzen. Dann die zuvor gewürzten Hähnchenschenkel hinzufügen, die gekochten Kichererbsen dazugeben und 5 Minuten rühren.
  6. Fügen Sie die Kokosmilch und die gleiche Menge Wasser hinzu. Fügen Sie das Currypulver hinzu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang.
  7. Nach Ablauf der Zeit das Gemüse dazugeben und 2 Minuten garen lassen. Zerkleinern Sie das Huhn und fügen Sie es wieder dem Curry hinzu. In einer Schüssel servieren, mit etwas gehacktem frischem Koriander, einigen gehackten Erdnüssen bestreuen und mit einer Limettenscheibe servieren.

Fotos und Rezept von MJ .

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