Kartoffeln zur Bedeutung mit Fleisch

Kartoffeln von Bedeutung sind eines dieser Gerichte, die Sie nicht vergessen werden, wenn Sie es probieren.

Sie können sie mit Muscheln und Schalentieren zubereiten, aber die heutige Mischung mit verschiedenen Fleischsorten ist ein Genuss für den Gaumen.

Ein einziges Gericht für die ganze Familie in einem Format, das sich perfekt für ein paar Tage im Kühlschrank eignet.

Zutaten

1/2 Wurst

250 g Schulter vom iberischen Schwein

1 Hühnerbrust aus Freilandhaltung

4 große Kartoffeln

2 Knoblauchzehen

2 Frühlingszwiebeln

100 g Zuckerschoten

Fleisch- oder Schinkenbrühe

2 Esslöffel Mehl

1 geschlagenes Ei

etwas Olivenöl

für das pürierte

3 Knoblauchzehen

eine Safransträhne

3 Esslöffel Manzanilla de Sanlúcar oder erlesener Wein aus Jerez

Vorbereitung

Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu. Mehl und verquirltes Ei passieren und braten. Auf saugfähigem Papier reservieren.

Knoblauch und Safran in einem Mörser zerdrücken und 3 Esslöffel feinen Wein oder Kamille dazugeben. Wir reservieren

In einer Marktpaellera sautieren wir den Knoblauch und die sehr klein geschnittene Zwiebel. Wenn es weich ist, fügen Sie die gehackten Kaiserschoten hinzu.

Wir geben ein paar Runden und fügen die Chistorra, die Beute und die gehackte Brust hinzu. Wir überspringen und wenn sie den ganzen Saft freigesetzt haben, fügen wir das Püree hinzu.

Einige Minuten anbraten. Wir entfernen aus der Pfanne. Wir legen auf den Boden unserer Bratpfanne ein Kartoffelbett, bedecken es mit Hackfleisch und Gemüse (halb). Wir legen eine weitere Schicht Kartoffeln darauf und beenden mit mehr Hackfleisch und Gemüse. Mit der Brühe bedecken und kochen, bis die Kartoffeln weich und die Brühe reduziert ist

Mit etwas gehacktem Schnittlauch servieren

 Fotografie und Rezept von Loleta .

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