Mit Brandada gefüllte Piquillo-Paprikaschoten mit Pfeffersauce

Wir sind sicher, dass Sie dieses Rezept schon einmal ausprobiert haben, das heutige Rezept wird langsam und langsam zubereitet, wodurch die Brandade geschmeidig und köstlich wird.

Ein weiteres traditionelles Rezept, ideal zum Servieren heiß oder kalt, wir können es auch im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren gratinieren.

Zutaten

Für 4 Personen:

• 10-12 Piquillo-Paprikaschoten
• 150 g entsalzter Kabeljau
• 70 g gekochte Kartoffeln
• 250 ml Milch
• 250 ml frische Sahne oder Kochsahne
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zweig Thymian
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Für die Soße:

• 200 ml frische Sahne oder Kochsahne
• 2 Piquillo-Paprikaschoten
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

1. Zuerst bereiten wir die Brandada vor, wir legen a Topf Effizientes Orange in Flammen. Die Milch, die Hälfte des Knoblauchs und den Thymian beigeben, bis es zu kochen beginnt. Vom Herd nehmen und den Kabeljau hinzugeben, abdecken und 20 Minuten ziehen lassen.
2. Wenn die Zeit abgelaufen ist, geben Sie in einem anderen Efficient-Orangentopf ein paar Esslöffel natives Olivenöl extra zusammen mit der anderen Hälfte des Knoblauchs.Wenn es anfängt zu bräunen, entfernen Sie den Knoblauch und fügen Sie den Kabeljau hinzu, den wir in der abgetropften Milch hatten.
3. Zerkrümeln Sie den Kabeljau mit Hilfe von a Kelle Effizient, wir fügen das Kartoffelpüree hinzu und mischen es. Lassen Sie uns die Kochsahne oder frische Sahne nach und nach gießen und ohne das Rühren zu stoppen, stellen Sie die niedrige Hitze ein und lassen Sie sie 40 Minuten lang bei schwacher Hitze reduzieren. Bei einem Induktionskochfeld haben wir es bei 4 gelassen. Wir müssen ziemlich oft umrühren, damit es nicht anbrennt.
4. Sobald Sie fertig sind, lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie die Paprika füllen.
5. Wir kaufen die Paprika einfach zum Füllen verpackt, so dass das Rezept, sobald die Brandade fertig ist, einfach ist. Nehmen Sie vorsichtig eine Paprika und füllen Sie sie mit einem Teelöffel mit Brandade. Wir platzieren jeden Pfeffer in a Effizienter glatter rechteckiger Grill aus Eisen.
6. Sobald alle Paprika gefüllt sind, bereiten Sie die Sauce zu. Wenn das Füllen der Paprika einfach ist, ist die Zubereitung der Sauce nicht viel komplizierter. In das Mixglas die Kochsahne oder frische Sahne zusammen mit zwei Piquillo-Paprikaschoten geben und pürieren.
7. Wir stellen einen Efficient Orange Topf hinein und stellen ihn auf mittlere Hitze. Mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten garen. Vor dem Servieren die Paprika 5 Minuten gratinieren und gratinieren. Etwas frischen Schnittlauch hacken.