Maurische Spieße mit Gemüse und Joghurtsauce

Wir können sagen, dass die Sommersaison für Abendessen und Mittagessen geöffnet ist, sie sind ein Klassiker, den wir auch lieben. Wenn Sie an diese Sommergerichte denken, gibt es etwas, das nie versagt, und das sind Grillgerichte und kalte Gerichte.

Da wir wissen, dass nicht jeder einen Grill zu Hause hat, hinterlassen wir Ihnen einen Vorschlag für hausgemachte maurische Pinchitos ohne weitere Komplikationen und die luxuriös sind.

Zutaten

Für 4 Personen:

  • 1 kg Lendenkopf oder Lende
  • 1/2 grüne Paprika
  • 1/4 rote Paprika
  • 1/2 Zucchini
  • 1/2 Aubergine
  • 1/2 lila Zwiebel
  • 1/2 kg Kartoffeln der Sorte Kennebec
  • 150 g griechischer Joghurt
  • Saft von 1/2 Limette
  • Koriander oder frische Petersilie
  • Gewürze für gelbe Spieße
  • Natives Olivenöl extra
  • Schwarzer Pfeffer
  • Salz
  • Holzstäbchen

Vorbereitung

  1. Zuerst bereiten wir das Fleisch am Spieß zu. Dazu beginnen wir damit, das Fleischstück zu würfeln. Wir salzen und pfeffern In einer Schüssel ein paar Esslöffel Gewürze für Pinchitos hinzufügen, einen Spritzer natives Olivenöl extra hinzufügen und mischen. Die Ölmenge reicht aus, um eine Art leichtes Gewürzöl herzustellen.
  2. Wir bestreichen alle Fleischstücke mit dem Pinchitos-Öl und stellen sie über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag waschen wir das Gemüse gut unter fließendem Wasser und schneiden nicht sehr dicke Stücke, um sie auf die Spieße zu stecken.
  3. Um die Spieße zusammenzusetzen, beginnen wir mit einem Stück Fleisch, dann einem Stück Gemüse und so weiter, bis das gesamte Fleisch aufgebraucht ist. Wir wechseln ein Stück Fleisch und ein Stück Gemüse ab und versuchen, mit einem Stück Fleisch zu beginnen und zu enden.
  4. Um die Beilage und die Sauce zuzubereiten, ist es so einfach, die Kartoffeln gut unter fließendem Wasser zu waschen, wenn sie viel Erde haben, werden wir sie bürsten, um sie zu entfernen, oder wir werden sie direkt schälen. Wir kochen sie in a Professioneller Kochtopf von 18 cm. Nach der Zeit schneiden wir sie in Viertel und legen sie auf ein Backblech. Mit Salz und Pfeffer würzen, einen Spritzer natives Olivenöl extra hinzufügen und 20 Minuten bei 230 °C backen.
  5. Für die Sauce den Joghurt in eine Schüssel geben, mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra, dem Saft einer halben Limette, Pfeffer, Salz und gehacktem Koriander würzen. Gut mischen, abschmecken und ggf. das Dressing korrigieren. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
  6. Um die Spieße zu garen, machen wir das Feuer an Effizienter gestreifter quadratischer Grill aus Eisen, sobald die Spieße heiß sind, legen Sie sie auf und garen Sie sie bei starker Hitze.
  7. Wir servieren die Spieße zusammen mit den Kartoffeln und der Joghurtsauce.

Fotos und Rezept von MJ .

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