Hühnerspieße mit Zitronengras und Koriander

Es gibt unzählige Rezepte mit Hühnchen, einer billigen Zutat, die jeder zu Hause mag, aber oft fällt uns keine Möglichkeit ein, es zuzubereiten. Heute geben wir Ihnen eine originelle Idee, Hähnchenbrust als Spieße zu essen, um sie mit den Händen zu essen.

Dieses Rezept enthält Zutaten, die zunächst etwas seltsam klingen mögen, wie zum Beispiel Zitronengras, eine ursprünglich aus Indien stammende Zutat, die in der thailändischen und vietnamesischen Küche weit verbreitet ist. Seine äußere Form ähnelt einem Lauch oder einem zarten Knoblauch, ist jedoch viel härter, und die Zwiebel wird ebenso zum Verzehr verwendet wie etwa fünf Zentimeter der geschälten Stängel. Kaffernlimettenblätter, die wir immer häufiger in gastronomischen Geschäften finden, manchmal gefroren, aber vor allem getrocknet.

Zutaten

Für 6 Personen:

  • 1 Größe von Zitronengras (nur der weiße Teil, gehackt)
  • 3 Kaffirlimettenblätter, gehackt
  • 1 Chile gehacktes Grün
  • 2 Esslöffel von Würze Ingwer
  • 2 Tassen Koriander
  • 1,6 kg Hähnchenbrust in Fettwürfel geschnitten
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 50 g Vollrohrzucker
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • 125 ml Wasser
  • 1 Esslöffel Limettensaft

Vorbereitung

wir stellen Zitronengras , Kaffirlimettenblatt, Chili, Ingwer und Koriander in eine Schüssel geben und mit einem Mixer fein hacken (ansonsten können wir von Hand hacken).

Trennen Sie die Hälfte der Mischung und fügen Sie das gehackte Huhn zusammen mit Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzu; Im Kühlschrank eine halbe Stunde marinieren lassen.

Während das Huhn mariniert, Zucker, Fischsauce, Wasser und Limettensaft bei starker Hitze in eine Pfanne geben, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen oder bis sie leicht reduziert sind. Wir haben gebucht.

Stecken Sie die Hähnchenteile auf Spieße (wenn sie aus Holz sind, können Sie sie schneiden, damit sie auf Ihre Grillplatte passen).

In dem BRA Infinity Rippplatte Wir stellen die Spieße für eine Minute auf jeder Seite auf hohe Hitze und reduzieren dann die Hitze, so dass sie innen für etwa 6 weitere Minuten fertig garen. Mit der reservierten Soße beträufeln.

Wir servieren es mit Kartoffeln oder Naturreis.

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