Hühnchen-Saté mit Chili

Dieses Hähnchenrezept nach thailändischer Art könnte sowohl als Vorspeise als auch als Beilage dienen. zweiter Gang . Es ist sehr einfach zuzubereiten und es ist originell und lecker. Das typische Gericht, für das dich deine Gäste nach dem Rezept fragen werden, verrate ich dir aus Erfahrung 😉

Zutaten

Für 4 Personen:

  • 4 Hähnchenbrust
  • Olivenöl zum Kochen
  • Ein Spritzer flüssiger Honig
  • Ein kleiner Bund Korianderblätter (optional)

Für die Erdnusssauce:

  • 100 g Erdnussbutter
  • 1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1-2 rote Chilis, fein gehackt (optional, je nachdem wie scharf die Sauce sein soll)
  • 1/2 Teelöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel (15 ml) Sojasauce
  • Saft von 1/2 Limette
  • 2 Esslöffel Mirin oder Reisessig
  • 1-2 Esslöffel Wasser

Welche Utensilien verwenden wir:

  • 12 Zahnstocher aus Holz, passend für unsere Grillplatte zugeschnitten, vor Gebrauch 30 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht, um ein Anbrennen zu verhindern.
  • Bratpfanne oder Grill aus Aluminiumguss

Ausarbeitung

  1. Schneiden Sie die Hähnchenbrust mit Hilfe einer Schere, dazu behalten wir den Teil der Brust, der am weitesten von uns entfernt endet, und schneiden ihn der Länge nach in drei dünne Streifen. Wir haben gebucht.
  2. Wir führen einen Zahnstocher entlang jedes Stücks ein.
  3. Etwas Öl auf der Grillplatte oder dem Grill erhitzen und das Hähnchen dazugeben, gut durchbraten (ca. 8 Minuten).
  4. Während das Huhn kocht, geben wir alle Saucenzutaten in einen Mixer und schlagen, bis es eine klumpige Konsistenz hat. Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
  5. Sobald das Huhn fast gar ist, etwas Honig in die Pfanne geben und das Huhn umrühren, bis es gut bedeckt ist, und aus der Pfanne nehmen.
  6. Servieren und mit einigen Korianderblättern bestreuen, begleitet von der Erdnusssauce.

Rezept aus dem Buch „Die einfache Küche“ von Lorraine Pascale

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