Weihnachtsrezepte: 3 Vorspeisen, die jeden überraschen werden

Klassische Falafel -Zutaten:

  • 350 g Kichererbsen (am Vorabend eingeweicht)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • frische Petersilie
  • Koriandersamen
  • Kreuzkümmelsamen
  • Salz nach Geschmack
  • Ein Spritzer Zitronensaft
  • Öl zum Braten

Schritte:

  • Kichererbsen, Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Koriander und Kreuzkümmel, Salz und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben.
  • Mischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um den Vorgang zu erleichtern.
  • Aus dem Teig Kugeln in der gewünschten Größe formen.
  • Die Kugeln im heißen Öl goldbraun braten. Servieren Sie sie heiß.

Zutaten für knusprige Pilzsäckchen :

  • 1 Zwiebel
  • 1 Tablett Pilze
  • Filoteig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl
  • Veganer Käse (optional)

Schritte:

  • Zwiebel und Pilze fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Füllung etwas abkühlen lassen.
  • Den Filoteig in Quadrate schneiden. Legen Sie 3 oder 4 Schichten übereinander, um ihm mehr Festigkeit zu verleihen.
  • Mit der Pilzmischung und nach Wunsch etwas veganem Käse füllen.
  • Zu einem Beutel verschließen und gemäß den Anweisungen auf der Filoteigpackung backen (in der Regel zwischen 180 °C und 200 °C für 10–15 Minuten).

✨ Zutaten für Kräuterbutterkerzen :

  • 1 Packung Butter
  • Frische Kräuter: Salbei, Rosmarin, Thymian
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Pfeffer (oder Gewürze nach Geschmack)
  • Silikonformen

Schritte:

  • Die vegane Butter zusammen mit den Kräutern, dem Knoblauch und dem Pfeffer in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Einige Minuten kochen lassen, um die Aromen aufzunehmen.
  • Gießen Sie die Mischung in Silikonformen. Wenn Sie eine Kerze simulieren möchten, können Sie eine ganze Walnuss in die Mitte stellen.
  • Kühl stellen oder einfrieren, bis es fest ist. Vorsichtig aus der Form lösen.
  • Zum Servieren zünden Sie die „Walnuss“ für eine spektakuläre Präsentation an und servieren sie mit Brot oder Crackern.

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