Tartiflette
Wir starten das Jahr sehr kalt und begierig darauf, es Ihnen zu zeigen neue Rezepte geben Ihnen Ideen, wie Sie Ihre wöchentlichen Menüs kochen können, damit sie immer gesund und so erschwinglich wie möglich bleiben.
Letztes Jahr haben wir Ihnen mehrere angeboten Rezepte mit Kartoffeln, und eines, das Ihnen wirklich zu gefallen schien, war dieses Rezept von Lorraine Pascale aus Hasselback Potatoes , ein weiteres Rezept, das viele unserer Leser überraschte, war dieses Rezept (ursprünglich von Grupo Tragaluz). Kartoffeln aus Bhutan .
Das heutige Rezept ist ein Klassiker unter den Winterrezepten, diejenigen von Ihnen, die nach Frankreich gehen Zu dieser Jahreszeit kennst du dieses Gericht sicher: Tartiflette . Das Tartiflette ist ein Gericht, das im Wesentlichen aus Kartoffeln und Käse besteht, aber so zubereitet wird, dass es Sie sofort zum Schmelzen bringt, wenn Sie es probieren.
Es wird normalerweise aus Reblocho-Käse hergestellt, einem Käse mit gewaschener Rinde, mit einem ziemlich starken Geruch, aber einem milden Geschmack (ziemlich milder als sein Geruch). Wenn Sie diesen Käse nicht im Supermarkt finden (sie haben ihn normalerweise in fast allen), können Sie Brie oder Emmentaler verwenden, aber wenn Sie die Möglichkeit haben, probieren Sie ihn, denn er ist die Note des Rezepts.
Kartoffeln sind ein sehr wichtiger Punkt in dem Gericht, also müssen Sie neue Kartoffeln wählen, denken wir, dass wir sie mit Haut kochen werden, also müssen wir sie gut waschen, bevor wir sie kochen.
Zutaten
- 200 g geräucherter Speck
- 300 g Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 30 ml Weißwein
- 650 g Kartoffeln (wenn es neue Kartoffeln sind, besser)
- 300 g Reblochon-Käse (oder Brie-Käse)
- 150 ml flüssige Sahne
- Salz und Pfeffer
- Rosmarin (optional)
Ausarbeitung
- Backofen auf 200° C vorheizen.
- Den Speck zusammen mit einem Esslöffel Olivenöl goldbraun braten (je nach Geschmack mehr oder weniger getoastet), wir reservieren ihn.
- Die Zwiebel in Scheiben schneiden und zusammen mit vier Esslöffeln Olivenöl und dem Knoblauch darin anbraten. Bratpfanne in dem wir den Speck gebraten haben, bei mittlerer Hitze. Lassen Sie sie bräunen und fügen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn verdunsten, bis er verbraucht ist.
- Während die Zwiebel kocht, die Kartoffeln sehr gut waschen und in einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
- Legen Sie die Kartoffelscheiben in a Alugusstopf zusammen mit einem Rosmarinzweig und etwas Salz, mit kaltem Wasser bedecken und auf hohe Hitze stellen. Wenn es zu kochen beginnt, berechnen wir fünf Minuten, dann nehmen wir sie von der Hitze und lassen sie abtropfen.
- Fügen Sie den Speck zu den Zwiebeln hinzu und entfernen Sie das überschüssige Öl (falls vorhanden).
- Schneiden Sie den Käse in dünne Scheiben (wir entfernen die Rinde nicht, aber wenn Sie es nicht mögen, können Sie es selbst tun); wir reservieren.
- In der Pfanne, in der Sie es backen werden (wir haben uns für die Verwendung entschieden einzelne Aluminiumgusspfannen ), eine Schicht Kartoffeln auf den Boden legen, eine weitere Schicht Speck und Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen, eine weitere Schicht Kartoffeln und eine weitere Schicht Speck und Zwiebeln darauflegen. Mit flüssiger Sahne beträufeln und zum Schluss eine gute Schicht Käse darauf legen, die den ganzen Topf einnimmt.
- Die Aufläufe in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen und ca. 30 Minuten backen oder bis der Käse eine goldene Farbe angenommen hat.
