Kürbisravioli
Frische Pasta zu Hause? Sehr leicht! Mit diesen mit Kürbis und einem Hauch Feigenmarmelade gefüllten Ravioli müssen Sie nicht mehr nach Rezepten suchen; Das ist genau das, was Sie brauchen. Zielen!
Zutaten:
Für die frische Pasta:
- 150 g Mehl
- 90 ml Wasser
- Salz
- 1 EL Öl
Für die Füllung und Soße:
- 1 Zwiebel
- 1/2 Kürbis
- Salz
- evoo
- Balsamico Essig
- Feigenmarmelade
- 100 ml Sojasahne
Vorbereitung:
1. Die Zutaten für die Pasta hinzufügen und verkneten, bis ein elastischer Teig entsteht. Wir lassen es ruhen, während wir die Soße für die Füllung zubereiten.
2. Die Zwiebel hacken und in eine Pfanne mit Öl geben. Wir lassen es transparent werden und fügen einen Esslöffel Modena Vianagre hinzu. Wir gehen für ein paar Minuten.
3. Den Kürbis hacken und hinzufügen. Wenn alles weich ist, nehmen wir es heraus und reservieren es.
4. Wir kneten den Nudelteig mit dem Nudelholz dünn und geben ihn durch die Nudelmaschine, um eine ideale Dicke zu erreichen.
5. Wir machen zwei gleiche Teller.
6. Etwas Soße und einen Teelöffel Feigenmarmelade hinzufügen.
7. Wir legen den anderen Teller darauf und schneiden die Ravioli mit Hilfe eines Messers oder eines speziellen Werkzeugs.
8. Einige Minuten kochen lassen, bis sie gar sind.
9. Den Rest der Füllung vermischen wir mit Sojasahne und vermischen ihn mit den Ravioli.
