Omelette

Ein gutes Kartoffelomelette ist immer ein perfektes Gericht für jede Zeit. Einige würden sagen, dass es vom Frühstück bis zum Abendessen ein Gericht ist, das jeder mag und das sehr einfach zuzubereiten ist.

Es ist auch eines dieser Rezepte, die normalerweise in allen Häusern vorhanden sind und von denen tausend Versionen hergestellt werden können. Mit Zwiebel, ohne Zwiebel, mit Chorizo, Gemüse... Heute bereiten wir die klassische Variante zu, denn damit ist der Erfolg garantiert.

Zutaten

• 10 Eier aus Freilandhaltung
• 1 kg neue Kartoffeln
• 1/2 Liter natives Olivenöl extra
• ein halber Teelöffel Salz

Vorbereitung

1. Kartoffeln waschen und schälen. Trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer Bratpfanne doppelt erhitzen Sie das Öl und wenn es etwa 100 Grad ist, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie es bei schwacher Hitze, bis die Kartoffeln weich sind.
3. Während die Kartoffeln braten, in der Schüssel, wo wir die Eier schlagen und das Salz hinzufügen. Reservieren.
4. Wenn die Kartoffeln sehr weich sind, mit Hilfe eines herausnehmen Effizienter Abschäumer , der die Kartoffeln gut aus dem Öl entleert. Legen Sie sie in ein Sieb auf eine Schüssel und lassen Sie sie einige Minuten abtropfen.
5. Wenn sie das Öl abgelassen haben, geben Sie es in die Schüssel, in der wir die vorbereiteten Eier haben. Ein paar Minuten stehen lassen
6. Entfernen Sie das Öl aus der Pfanne, lassen Sie nur einen halben Esslöffel und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Ei-Kartoffel-Mischung hinzu.
7. Wenn wir eine seltene Tortilla wollen, reichen 5 Minuten auf jeder Seite. Ich mag es mit Honig und dafür habe ich ein System verwendet, das bei mir immer funktioniert: Die Eier über die Pfanne gießen und bewegen, bis die Eier geronnen sind, als wäre es ein leicht geronnenes Rührei. Zu diesem Zeitpunkt aus der Pfanne nehmen und zurück in die Schüssel gießen.
8. Nun setzen wir die Zusatzpfanne auf und fügen nochmals etwas Öl hinzu. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Ei-Kartoffel-Mischung hinzu. Wir lassen 2 Minuten gerinnen und nach dieser Zeit wenden wir. In unserem Fall wird es sehr einfach sein, es mit der Pfanne zu wenden Doppelt . Wir drehen es einfach um und lassen es auf der anderen Seite weitere zwei Minuten bräunen.

Fotos und Rezept von Loleta .