Riso con latte di cocco e maracuja
I piatti tradizionali sono una fonte inesauribile di ispirazione in cucina. Questo piatto di oggi è chiaramente basato sul riso con latte tradizionale, ma con un tocco diverso. Il riso cuoce lentamente nel latte di cocco e si conclude con la polpa del frutto della passione. L'acido della frutta crea un contrasto delizioso con il riso cremoso.
Ingredienti
- 150 g di riso tondo
- 400 ml di latte intero
- 300 ml di latte di cocco
- 1 bastoncino di cannella
- 140 g di zucchero
- 25 g di cocco grattugiato
- 3 frutti della passione
Preparazione
- Mettere sul fuoco una pentola alta di Efficient con un litro e mezzo d'acqua e lasciar bollire. Quando inizia a bollire, aggiungere il riso e lasciar cuocere per 12 minuti. Scolare bene.
- Nella stessa pentola Efficient mettere il latte, il latte di cocco, la cannella, lo zucchero e il riso precotto. Lasciar bollire.
- Quando inizia a bollire, abbassare il fuoco e iniziare a mescolare il riso. Questo aiuterà il riso a rilasciare l'amido e a diventare cremoso. Lasciar cuocere finché quasi tutto il liquido non si è consumato (circa 30 minuti).
- Quando il riso è pronto, lasciar raffreddare completamente.
- Tagliare i frutti della passione e prelevarne la polpa. Versarla sul riso con latte e servire.
- Un'altra opzione è mettere a bollire la polpa del frutto della passione con due cucchiai di zucchero. In questo modo otterremo una marmellata per accompagnare il nostro riso con latte. Ma io preferisco quel contrasto acido del frutto della passione.
Fotografie e ricetta by Loleta.
