Merluzzo in salsa di peperoni rossi arrostiti
Questa è una di quelle ricette che sempre ti fa fare bella figura quando hai ospiti a casa per pranzo o cena. È un piatto facile, gustoso e veloce da preparare, anzi, la qualità degli ingredienti principali, in questo caso la merluzza e le vongole, deve essere altissima.
Non rinunciate nemmeno a utilizzare un buon vino bianco, non è necessario comprare la bottiglia più costosa ma non vi consiglio di usare il vino che vendono nei supermercati per cucinare, ciò influenzerebbe il risultato finale del piatto.
Ah! e non dimenticate il pane, con questa ricetta vi assicuro che i vostri ospiti non smetteranno di intingere il pane nella salsa.
Ingredienti
- 4 fette di merluzza
- 300 g di vongole
- 4 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso arrosto
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 bicchiere di brodo di pesce
- Farina
- Olio
- Sale
- Prezzemolo tritato (per guarnire)
Preparazione
Facciamo una purea con metà del peperone rosso e un po' di brodo di pesce. Mettiamo da parte.
In unapadellaampia con un po' di olio, rosoliamo la cipolla e gli spicchi d'aglio che avremo grattugiato in precedenza.
Aggiungiamo le vongole e un cucchiaio di farina. Mescoliamo tutto bene lasciando che la farina si torri.
Condiamo le fette di merluzza e le passiamo nella farina. Le aggiungiamo alla padella insieme al vino e al resto del brodo di pesce e lasciamo cuocere a fuoco lento per circa quattro o cinque minuti.
Giriamo il pesce, aggiungiamo la purea di peperone rosso, mescoliamo e cuociamo altri cinque minuti.
Tiriamo via il pesce e le vongole, bagniamo con la salsa e disponiamo alcune strisce di peperone rosso sopra. Guarnire con prezzemolo.
Spero che vi piaccia questo gustoso piatto tanto quanto a me e che nelle vostre celebrazioni sia un vero successo. ¡Bon appétit!
