Pancakes di farina d'avena per colazioni fitness
Sia che stiate a dieta sia che no, questa ricetta di pancake di farina d'avena è un'alternativa per colazione e merenda che apporta pochissime calorie e idrati di carbonio. Si dice che l'avena è uno degli alimenti più sani che ci ha dato la terra. Si dice che se la prendi ogni giorno la tua pelle sarà più sana e bella, i tuoi capelli lucideranno forti e brillanti… dimagrirai se sei in sovrappeso e ingrasserai se sei troppo magro. È un regolatore metabolico, depura gli scarti e copre le carenze. Diminuisce anche il colesterolo, l'avena è come una spazzolina arteriosa, inoltre aumenterà il colesterolo buono!
La farina d'avena è sempre più presente nelle raccomandazioni di nutrizionisti e dietisti. L'avena è un cereale ultra completo che, oltre ad essere molto più sano del grano, conferisce a dolci e pani un sapore e delle texture deliziose.
Esistono antichi detti germanici che confermano le conoscenze scientifiche: Hafer macht Männer stark (l'avena rende gli uomini di ferro) e Dar Hafer sticht (l'avena ti dà slancio) sono veri: l'avena è una ricchissima fonte di energia e vitalità.
L'avena contiene 7 dei nove aminoacidi essenziali per la vita: grassi, idrati di carbonio (ad assorbimento lento: rilascia energia per ore), minerali (evidenziamo la presenza di silice) e vitamine B e E.
Vi consigliamo di leggere questa intervista che hanno fatto su La Vanguardia a Miquel Pros (medico naturopata).
E ora vi lasciamo con questa ricetta super facile da preparare, ideale per gli sportivi e le diete a basso contenuto di idrati di carbonio:
Ingredienti
Per 6 pancake:
- 4 albumi d'uovo (se usate quelle pastorizzate non dovrete sprecare i tuorli)
- 120 gr di farina d'avena
- 120 gr di formaggio fresco sbattuto al 0%
- 1 cucchiaino di sciroppo di agave o edulcorante liquido
- olio d'oliva extravergine per la padella
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola e sbattiamo (con una frusta a mano o con il frullatore elettrico) fino a che gli ingredienti sono ben mescolati.
- Nella nostra crêpière mettiamo una goccia di olio d'oliva e la distribuiamo con l'aiuto di un po' di carta assorbente. Riscaldiamo a fuoco alto.
- Quando è calda aggiungiamo 4 cucchiai da tavola di pastella e muoviamo la padella perché si distribuisca bene. Quando iniziano a formarsi le bolle, la giriamo (circa 1 minuto) e la lasciamo cuocere per un altro minuto dall'altro lato.
- Terminiamo riempiendo i pancake con un po' di pomodoro tagliato, una fetta di tacchino, formaggio fresco, rucola… o quello che vogliamo!
