Rotolo di pan di spagna al limone e fragola, speciale San Valentino
Il giorno di San Valentino è un giorno speciale e, come per tutti i giorni speciali, il cibo è molto presente. Sicuramente uno dei regali più ricorrenti quel giorno sono i cioccolatini (cibo) e in ogni caso, siamo convinti che sia attorno a un pasto o una cena romantica che onoriamo i nostri amati con regali o semplicemente con ciò che è più importante: il nostro amore.
Per questo oggi vi portiamo un delizioso rotolino al limone con fragole! Buon San Valentino!
Ingredienti
Per il pan di Spagna:
- 4 uova
- 120 gr di farina di grano tenero
- 120 gr di zucchero
- Scorza di 1 limone
Per la crema:
- 100 gr di zucchero
- 350 ml di acqua
- Scorza di 2 limoni
- 150 ml di succo di limone
- 3 tuorli d'uovo
- 60 gr di fecola di patate
Per la decorazione:
- Fragole
- Foglie di menta
-
Panna montata
Preparazione
- Per prima cosa prepariamo la crema di limone: una crema di limone, deliziosa e con un sapore forte di limone. Se non siete molto amanti del limone, potete fare una crema pasticcera tradizionale.
- In un pentolino Efficient versiamo l'acqua, lo zucchero, la scorza di limone, il succo di limone, i tuorli d'uovo e la fecola di patate. Mettiamo il pentolino a fuoco medio-basso e mescoliamo fino a quando inizia a addensare, togliamo, versiamo la crema in una ciotola e copriamo a contatto con pellicola trasparente per evitare che si formi la crosta. Lasciamo raffreddare a temperatura ambiente e, una volta fredda, conserviamo in frigorifero fino al momento di usarla.
- La prima cosa che prepariamo è il pan di Spagna, in questo caso una lastra di pan di Spagna al limone. Nella ciotola della frusta versiamo le 4 uova e mescoliamo insieme allo zucchero fino a quando diventano abbastanza spumose.
- Successivamente aggiungiamo la scorza di limone e mescoliamo con l'aiuto di alcune fruste manuali. Setacciamo la farina e l'agreghiamo all'impasto in 3 volte con l'aiuto di una spatola e con movimenti avvolgenti.
- Mettiamo della carta da forno sul fondo della teglia Efficient che utilizziamo per ottenere una lastra perfetta di rotolo. Inforniamo per 15 minuti con il forno preriscaldato a 190°C per 12-15 minuti.
- Trascorso il tempo, togliamo e mettiamo su una griglia per farla raffreddare.
- Dato che prepariamo mini rotolini, dobbiamo tagliare la lastra in 4 pezzi uguali con un coltello da pane Efficient, spalmiamo tutta la superficie di ogni mini rotolino con crema di limone, arrotoliamo e spolverizziamo con zucchero a velo.
- Decoriamo con panna, fragole e menta.
Fotografie e ricetta di MJ.
