Costata con patate e piselli, video ricetta
Quando hai tra le mani la nuova griglia rotonda Efficient con righe, non puoi guardarla senza una buona costoletta che cuoce sopra. Sono il combo perfetto e lo abbiamo reso realtà. L'abbiamo accompagnata con patate baby grigliate e piselli. Tutta la guarnizione condita con salsa gremolata fatta a base di aglio, limone, prezzemolo e olio. Il punto di cottura della costoletta è qualcosa di personale, ognuno ci darà il suo tocco.
Ingredienti
- 1 filetto di manzo di approx 600g
- 5 patate baby bollite
- 200 grammi di piselli bolliti
- Una manciata di agetti teneri
- Una manciata di prezzemolo
- Una manciata di basilico fresco
- 1 aglio
- 1 limone
- Olio di oliva EV
- sale
Preparazione
-
Iniziamo lasciando la carne un paio d'ore fuori dal frigorifero perché sia a temperatura ambiente. Questo poi aiuterà il punto di cottura e che il calore arrivi al centro con più facilità. Iniziamo riscaldando la griglia rotonda Efficient Iron e strofinando con olio di oliva tutto il filetto.
-
Una volta calda, metterla sulla griglia e premere un po' perché si attacchi bene alla superficie. Tenere circa 10 minuti per lato a fuoco medio/alto. Il punto dipende dal gusto di ogni commensale.
- Togliamo il filetto quando decidiamo e lo lasciamo riposare per circa 5 minuti sul tagliere. Nel frattempo, mettiamo le patate baby tagliate a metà sulla griglia.
- Per preparare la gremolata useremo aglio tritato, olio di oliva extra vergine, scorza di limone, succo di limone e prezzemolo tritato.
- Tagliamo gli agetti teneri a diagonale che serviranno come guarnizione.
-
In un piatto ampio, mettiamo sul fondo un po' di gremolata, le patate, i piselli e il filetto tagliato a fette sottili da boccone. Condiamo il tutto con un po' di gremolata in più e guarnishiamo con gli agetti teneri e alcune foglie di basilico.
