Crema di zucca con rosmarino
Ora il freddo è arrivato e dopo i giorni di festa il nostro corpo chiede a gran voce cibo sano, quindi oggi vogliamo accontentarlo con questa crema di zucca e rosmarino.
È così semplice da preparare che si può dire che si fa da sola ed è così buona che la ripeterai più e più volte.
Difficoltà: facile
Porzioni: 5
Tempo di preparazione: 1 ora
Ingredienti:
500 g di zucca senza buccia tagliata a pezzetti
1 cipolla
Alcuni rametti di rosmarino
1 cucchiaino di pasta di curry verde
40 ml di olio di oliva extravergine
5 formaggini a basso contenuto calorico
Preparazione:
In una pentola Market mettiamo l'olio a scaldare. Aggiungiamo la cipolla tritata e la saltiamo leggermente. Aggiungiamo la zucca tagliata a pezzi e la facciamo rosolare per qualche minuto finché non diventa leggermente dorata. Aggiungiamo il curry e mescoliamo bene.
Copriamo con brodo vegetale e aggiungiamo alcuni grani di pepe, sale e alcuni rametti di rosmarino. Cuociamo per circa 30 minuti finché la zucca non sarà tenera.
Frulliamo con un robot da cucina e serviamo molto calda, accompagnata da un po' di crema di cocco, alcune foglie di coriandolo e un po' di peperoncino picante tritato.
Fotografia e ricetta by Loleta.
