Entrecotte con salsa di pepe verde
Oggi vi proponiamo una salsa perfetta per accompagnare le vostre carni alla griglia. Una salsa al pepe molto semplice da preparare per accompagnare le vostre carni e, perché no, anche le vostre verdure
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti
2 entrecote di manzo
50 g di burro
2 scalogni
60 ml di brodo di carne
200 ml di panna con il 35% di grassi
100 ml di brandy
2 cucchiai di pepe verde in grani
Un po' di pepe nero macinato
½ cucchiaino di sale
Preparazione:
Tritiamo gli scalogni il più finemente possibile.
In un pentolino, mettiamo a scaldare il burro con gli scalogni. Li rosoliamo a fuoco dolce fino a quando non sono trasparenti. Aggiungiamo allora i grani di pepe verde e diamo una mescolata.
Aggiungiamo ora il brandy e il brodo. Portiamo a ebollizione e attendiamo che l'alcol evapori un po'.
Aggiungiamo allora la panna e regoliamo di sale e pepe. Lasciamo cuocere a fuoco dolce fino a quando la salsa si addensa.
Nel frattempo, mettiamo a scaldare il griglia Efficient e quando sarà ben calda la spennelliamo con un po' di olio d'oliva.
Condiamo la carne con sale e pepe e mettiamo un'entrecote sulla griglia. La lasciamo senza toccare per 1 minuto e mezzo o due minuti, a seconda di come ci piace il grado di cottura della carne. Giriamo e ripetiamo.
Serviamo con le nostre verdure preferite e con la nostra salsa al pepe.
Fotografia e ricetta di Loleta.
