Fideuá della domenica
FIDEUÀ DI DOMENICA
Questa fideuà ti delizia la domenica o nel giorno della settimana che preferisci. È molto facile da preparare e puoi aggiungere cozze o vongole e anche alcuni pezzi di pesce.
Ingredienti:
240 g di fideos
500 ml di brodo
3 calamari
8 gamberoni
1 cipolla tritata
1/2 peperone verde tritato
½ peperone rosso tritato
2 pomodori maturi grattugiati
½ cucchiaino di pasta di ñoras
3 cucchiai di olio di oliva extravergine
Un pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Per il brodo:
6 teste di gamberoni
2 pomodori piccoli
1 cipolla tagliata in quarti
1 porro piccolo
1 + 1/2 litri d'acqua
Per il brodo, in una pentola rosiamo le conchiglie dei gamberoni con un cucchiaio d'olio, schiacciando bene le teste con un cucchiaio. Aggiungiamo le verdure e rosiamo per un paio di minuti. Aggiungiamo l'acqua e lasciamo a fuoco medio per circa 30 minuti. Filtriamo e teniamo da parte.
In una paella Bra, tostiamo i fideos in un po' d'olio finché non sono dorati. Ritiriamo e teniamo da parte.
Nella stessa paella, mettiamo un po' d'olio e rosiamo i calamari e i loro tentacoli. Quando sono dorati, ritiriamo.
Aggiungiamo l'aglio tritato, la cipolla tritata e i peperoni e rosiamo finché non sono morbidi. Uniamo il pomodoro grattugiato e la pasta di ñoras. Quando il pomodoro è ben appassito, aggiungiamo i fideos, diamo un paio di giri e uniamo i calamari e il brodo caldo.
Regoliamo di sale e lasciamo cuocere a fuoco medio-alto finché i fideos sono pronti.
Terminiamo con un po' di maionese all'aglio e prezzemolo.
