Flan al caffè, video ricetta
Se ti piacciono i flan all'uovo e ami il caffè, hai già trovato il tuo nuovo dessert preferito. Ci sono tante ragioni che lo rendono irresistibile. È facile da preparare, i sapori sono super golosi, piacerà ai tuoi ospiti e preparandoli in stampini individuali potrai godertelo molto più comodamente. In definitiva, caffè e caramello sono buoni alleati.
Ingredienti
- 1 tazza di caffè
- 500 ml di panna da montare
- 150 g (100+50) di zucchero bianco
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 4 tuorli d'uovo
- 2 uova
- Acqua
- Qualche goccia di limone
- Sale
- Grani di caffè (per presentazione)
Preparazione
- Iniziamo a preparare il caffè nella nostra caffettiera Procediamo seguendo i passaggi corrispondenti. Lasciamo da parte.
- Proseguiamo preparando il caramello. A questo punto mettiamo 100 g di zucchero in una padella Orange 16mm BRA, mettiamo l'acqua intorno e un goccio di limone per aiutare la miscela. Si scalda a fuoco medio, senza mescolare. Quando lo zucchero inizia a sciogliersi, si agita la padella per far mescolare fino a ottenere un colore ambrato. Quando è pronto, lo mettiamo sul fondo dei contenitori. Lasciamo raffreddare.
- In una ciotola capiente, mescoliamo le uova, i tuorli, l'essenza di vaniglia e una punta di sale fino a ottenere una consistenza spumosa. Dopo aggiungiamo 250 ml di panna e continuiamo a mescolare. Lasciamo da parte.
- In un pentolino Orange 16mm, incorporiamo 50 g di zucchero, la tazza di caffè, 250 g di panna e scaldiamo il tutto fino a quando inizia a bollire. Togliamo dal fuoco e lasciamo riposare.
- Versiamo questa soluzione poco alla volta nella ciotola capiente che avevamo lasciato da parte con l'altra miscela.
- Incorporiamo la miscela finale nei contenitori adatti al forno. Questi ultimi li mettiamo in un recipiente adatto al forno con metà dell'acqua a bagnomaria.
- 25-30 minuti in forno a 180°C. Sapremo che sono pronti quando immergiamo un coltello fino in fondo e ne uscirà pulito. Dopo lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
- Mettere in frigorifero per almeno 4-5 ore affinché si solidifichino.
